蛋包饭这样的菜大家应该都没有做过，其实这道菜既可以很简单，也可以很奢华大方的一道菜，完全看个人口味来做，当小朋友胃口不好的时候，就做这样一道蛋卷饭，最合适不过了，下面小编就和大家分享下这道菜的做法

食材

主料

剩米饭1碗、虾仁10克、豌豆3克、胡萝卜1根、洋葱1个、鸡蛋3个、

配料

番茄酱5克、火腿片10克、盐5克

做法

1、锅中加入少许油，冷油下锅火腿丁10克、小豌豆3克、洋葱丁5克、胡萝卜丁5克、虾丁10克、翻炒均匀。

2、炒香之后，把米饭放到中间。

3、把米饭先压碎，然后开中火把米饭和菜一起炒匀。

4、米饭锅中加入一点盐、一点点糖、一勺番茄酱，再次翻炒 1分钟后把米饭装碗中备用。

5、碗中打入3个鸡蛋，多加1个蛋黄，这样颜色会更黄一些，在加入一点盐，搅拌均匀。

6、锅中倒入食用油，倒入鸡蛋的时候先过滤一下。

7、锅中小火，稍稍凝固了就晃动一下过，

8、鸡蛋彻底凝固后，放入刚才炒好的米饭。

9、鸡蛋煎好一面翻过来，关火出锅装盘就可以了。

10、上面来点番茄酱，在撒点葱花这道菜就做好了。

小编贴士

1、煎鸡蛋的时候一定要用小火，慢慢煎。

2、出锅后上面也可以撒点芝士或者沙拉酱也是很好吃的。

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