这样调制鸡蛋韭菜饺子馅，干净不出水，味道鲜嫩，简单几步就学会 ！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家带来一道“韭菜鸡蛋馅”的做法。韭菜鸡蛋馅饺子，不仅营养丰富，香而不腻，还有其它好处。鸡蛋是人们常吃的，其营养价值无需多说了。韭菜的价值大家也知道，但是在配制馅料时容易出水，这个问题怎么呢？吃饺子我最喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子了，很简单不用多久就能做好馅，韭菜选用新鲜的，吃起来满口香味，但是很多人做这个馅的时候，韭菜会出很多水，这样会影响韭菜的口感，我做这个馅的时候盐要最后才放，韭菜稍微切大一些，然后放一些香油进去搅拌均匀，这样韭菜就会很少出水了，今天小编就和大家来分享这道韭菜鸡蛋馅的做法，喜欢的朋友可以跟着我学做起来。

韭菜鸡蛋馅

韭菜300克  / 鸡蛋4克  / 盐5克

香油10毫升  / 鸡精5克  / 胡椒粉2克

1、首先我们来处理下韭菜，把韭菜洗净，去掉根部，切碎装盘备用。

2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加入少许油，油温5成热了下入鸡蛋，中火慢慢把鸡蛋炒碎，装碗中备用。韭菜碗中加入香油10毫升，搅拌均匀，这样可以防止韭菜变色和出水 很有效的。

3、香油搅拌均匀后，加入炒碎的鸡蛋，鸡蛋一定要放凉了再加入，要不容易把韭菜烫熟。

4、最后加入盐5克、鸡精5克、胡椒粉2克、加胡椒粉是为了去除鸡蛋的腥味，搅拌均匀就可以包饺子了，小伙伴们学会了吗。

5、这样做出的馅料是不是很好啊！（小贴士：:1、鸡蛋一定要等放凉了再放入韭菜中，这样韭菜不会被烫熟。2、盐要最后要包的时候再放，这样可以有效的控制韭菜出水。）