花式蒸饺
鸽子蒸饺
原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克
包入菜馅,捏成月牙饺。
鸳鸯蒸饺、
面皮:面粉250,水120—130克。馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。做法:①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。④下面是图解步骤,一定要看仔细。⑤上面就是详细的包制手法,然后上锅蒸10分钟,出锅后点缀即可!记住颜色对比要鲜明而且不冲突啊~
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