十一假日,如招待亲朋好友,一整只烤鸡端上桌,无论是对视觉、嗅觉还是味觉,都是不小的冲击,让人口水直流,看着看着就饿了!
这道色香味俱全的烤鸡,绝对是家庭聚会的主打菜,做法简单,味道鲜美浓郁。也是厨房新手展示厨艺的好机会,只要有一台电饭煲就能搞定。外皮焦香,鸡肉鲜嫩,还有各式配菜锦上添花,绵绵的土豆和胡萝卜吸收了鸡肉的鲜味更好吃了。
用焖鸡的汤汁,淋在热腾腾的米饭上,让米饭吸饱汤汁~~那香味真是让人欲罢不能!一口气吃两碗,不!费!劲!儿!
【食材】
仔鸡1只
土豆1个/ 胡萝卜1个/ 洋葱1个
【调味】
味达美蚝油1勺 / 酱油1勺/ 料酒1勺
蜂蜜1勺/盐1勺/ 橄榄油适量
葱、姜、蒜、少许/ 黑胡椒粉少许
[ 做法 ]
- 1 -
配菜洗净,土豆、胡萝卜切滚刀,洋葱切片。
- 2 -
仔鸡洗净沥干水分,切去鸡爪和鸡头。用叉子在鸡身戳小孔,腌制时候更容易入味。
- 3 -
仔鸡先加上蜂蜜。(加蜂蜜可以让焖鸡颜色更好看。)
- 4 -
带上一次性手套,把蜂蜜均匀涂抹在仔鸡上。
- 5 -
仔鸡盆中加入黑胡椒粉、蚝油、酱油、料酒、盐。
- 6 -
用手抓匀,按摩数分钟,盖上保鲜膜,腌制4小时以上。
- 7 -
电饭锅内胆刷上薄薄的橄榄油。
- 8 -
将配菜放入电饭锅中垫底。
- 9 -
放入腌制好的仔鸡。
- 10 -
盖上盖子,按下煮饭键。
- 11 -
不久就会听到煲里有吱吱声,待听到电饭煲按键跳转到保温键,拔下电源,打开煲盖,用筷子把鸡翻面。这时可看到鸡身带皮那面已经煮得带点焦了。稍微一会后重新插上电源,按下“煮饭键"。“煮饭键"再次转到“保温键"时,拔去电源,开煲盖。
- 12 -
20分钟后,待鸡身凉了,戴上一次性手套手撕鸡肉,鸡皮尽量保持完整(利于摆盘)。如果不想手撕摆盘,可以取整鸡,直接上桌。(先不要急于取鸡出来,因为鸡刚煮好,很烫的,如果这个时候斩件或者手撕,不仅烫手,而且会影响摆盘卖相。)
- 13 -
电饭锅里的配菜吸收了鸡肉的香味,非常好吃!鸡肉可配上喜欢的酱汁食用。
TIPS
1 / 制作烤鸡最好选择仔鸡,千万不要用老母鸡,不然吃起来又硬又干。
2/ 重要的事情说三次: 这道菜式绝对不需要放水一起煮,否则影响口味。如果时间充裕,将鸡腌制过夜会更入味。
联系客服