香煎年糕，外焦里嫩，这样做就对了！

家的温暖

莫过于每天从厨房飘溢出来的阵阵饭菜香：）

年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一种小吃，光滑洁白，Q弹柔软。许多地方春节的时候都要吃年糕，因为年糕谐音“年高”，寓意着日日进步，年年高升。

煎年糕最好选用块状年糕，不宜太厚也不宜太薄，煎得外焦里嫩，刷上酱料就可以吃了，做法特别简单。你可以选择烧烤酱、番茄酱、甜辣酱等各种口味的酱料，每一种都各有风味！

香煎年糕

[ 食材 ]

年糕块6条/ 烧烤酱适量/ 孜然粉适量/

辣椒粉适量/ 熟白芝麻少许/食用油少许/

[ 做法 ]

- 1 -

平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

- 2 -

文火慢煎，注意翻面。

- 3 -

两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。  

- 4 -

撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。

- 5 -

咬一口尝尝吧~

TIPS

1/ 整个过程一定要用小火慢煎，火大很快就会焦掉。煎到金黄色最松脆，外焦里嫩。

2/ 煎好的年糕一定要趁热吃，糯米年糕凉了就会变硬影响口感。