-主料-
黑虎虾
-辅料-
大蒜,欧芹,辣椒,柠檬,红甜辣椒粉
1.先处理黑虎虾,去壳、虾头和虾线,嫌麻烦的话可以买冷冻的虾仁。
2.然后是配料的部分,1小把欧芹切碎,2根小辣椒切成小圆圈,3瓣大蒜切片/切末。
3.将大蒜片放入锅里,倒入略多一些的橄榄油。
4.中火加热,大蒜有一些焦黄后,放入虾,一次性不要放太多,正好覆盖锅的底部就可以了。
5.两面都稍微煎一下,撒上盐、黑胡椒进行调味,再加入1小勺红甜椒粉,没有可以不加,翻炒一下。
6.挤入半个柠檬的柠檬汁,稍微翻炒一下。
7.马上加入欧芹碎,关火就可以出锅了。
让虾仁好吃最主要的一点是炒的时间一定不要过,煮到刚刚好的程度,虾仁吃起来会有一些弹性。
调味料的部分可以只用大蒜和辣椒不放甜椒粉和欧芹碎,不加柠檬汁,加入干邑cognac或者干白也很棒。
酱汁可以用来蘸面包吃,所以一定要放橄榄油,吃的时候不会感觉到油腻。
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