几种土豆红烧肉的做法
一、土豆红烧肉的做法
原料:带皮五花肉(必须带皮的), 葱姜蒜少许, 胡萝卜, 土豆或芋头都行,鹌鹑蛋,大料,糖,醋
做法:
1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一 大块)切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃。 二、土豆红烧肉原材料:
猪五花肉2.5公斤,精制油50克,砂糖120克,盐15克,料酒100克,姜块25克,葱段50克,八角,桂皮,尖干辣椒适量。
昨天晚上很意外的接到一个电话,是大学同宿舍的同学打来的。她在山体上班,今年搬到日照来了。我们算是常有联络的,自从上次见面至今,也已过去四年时间,那个激动啊,赶紧请来家吃饭。
做点啥好呢?让我犯了难。既然是自己人,这年头不兴大鱼大肉的,就来点清淡点的,再加个红烧肉吧。
材料:五花肉若干,青豆一小把,土豆,酱油,黄酒,葱姜,冰糖
做法:1、五花肉切成3cm左右的条飞水,加八角、花椒用高压锅煮,大火转小火后5分钟关火,不焖直接拔压阀打开锅。(本来用高压锅这一步是应该省略的,直接用砂锅做出来的味道才美,但晚上时间有限啊,只好中午稍稍做熟一些晚上再次加工了。)捞出控干。
2、土豆去皮切块泡水中待用。
3、控好的五花肉切1cm左右的块,砂锅内烧点水煮开,倒入五花肉,开锅后放葱、姜片,酱油、黄酒,小火焖10分钟,放土豆,再焖10分钟,放几块冰糖,开锅煮至收汁即可。
这样做出来的红烧肉不油不腻,颜色透亮,味道香美,不怕胖地可以多吃点
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