发表解肌、升阳透疹、生津、解热和温。
葛根性味甘、辛、凉，入脾、胃经，具有发表解肌、升阳透疹、生津的功效，临床常用于外感发热、项背强痛者，对于外感发热、热盛头痛，常与柴胡、石膏等配伍。对于外感风寒、项背强痛、无汗恶风，常与麻黄、桂枝等配伍。
现在医学中也常用葛根治疗高血压引起的头项强痛，葛根还用于麻疹初期透发不畅，常与升麻、蝉蜕等药物配伍使用。葛根还用于热病口渴或者消渴症，常与天花粉、麦冬等配伍使用，葛根还用于热痢腹泻而发热者。葛根具有解热和温和的降压作用，葛根还有扩张脑血管、冠状动脉血管，增加脑动脉和冠状动脉的血流量，有效预防心脑血管疾病的发生。
葛根---升阳解肌，退热生津
葛根食疗
葛根又称葛干、甘葛、粉葛、麻茹。为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根。产于全国各省。药材于春秋季采挖、除外皮、切片、晒干入药。
[性味归经]：性平、凉，味甘辛；归脾、胃经。
[功效主治]：升阳解肌、透疹止泻、退热生津。主治外感发热、头痛，麻疹初起以及腹泻等症。
[本草成分]：含葛根素、大豆黄酮甙、甾醇花生酸、淀粉等成分。
[用法用量]：水煎服，9~15克。
[禁 忌]葛根性凉，脾虚泄泻者慎用。
(1)治鼻衄：生葛根捣汁服，每次服150毫升。
(2)治跌打损伤：葛根100克，加适量清水煎煮至半量，待药液稍温，浸泡患处
(3)治烦躁热渴：水浸米100毫升，一夜后取水待用；葛根粉200克，拌入泡过粟米的水中，煮熟，加米汤同服。
(4)治酒醉不醒：饮生葛根适量(宜多饮用)便愈。
(5)治心热吐血：生葛根捣汁500毫升，1次服完。
(6)治颈椎病：用葛根30克，威灵仙3克，水煎服，每日1剂，配合颈部的运动锻炼。
(7)治足癣：葛根、白矾、千里光各等份，焙干，研为细末，密封包装，每袋40克，患者每晚取药粉1袋倒入盆內，加温水300毫升混匀，浸泡患足20分钟，7日为1疗程。
(8)治干呕：葛根适量，捣碎取汁，每日1剂。
(9)治斑疹：葛根、升麻、桔梗、前胡、防风各5克，甘草3克，水煎，每日1剂。
养生药膳：
葛根粉粥
原料：葛根粉(将葛根切片，水磨澄清取淀粉)30克，粳米50克。
做法：粳米浸泡一夜，与葛根粉同入沙锅内。
加水500毫升，用文火煮至米开粥稠。当半流质食物，不定时温服。
功效： 发表解肌，清热除烦，生津止渴，透疹止泻，降低血压，适用于高血压、冠心病、心绞痛、老年性糖尿病、慢性脾虚泻痢、夏令口渴多饮等。脾胃虚寒者忌食
葛根红枣茶：
原料：葛根10克，红枣3枚。
做法：将2味放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷。15分钟即可饮用。
功效：此茶具有温热解肌的作用。
葛根的产地：
湖北是葛根的第一大产地，当地的葛根资源主要分布于十堰市、恩施州等地。陕西：陕西是葛根的第二大产地，当地的葛根资源主要分布于安康市、商洛市等地。四川：四川的广元市、彭州市、绵阳市是葛根的第三大产区，同时重庆市每年也会产出一定量的葛根。
葛根粉的功效与作用
解热除烦、生津止渴
葛根粉，中药名，为豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉。味甘、性寒，入胃经，具有解热除烦、生津止渴等功效。
1、解热除烦：葛根粉具有解热除烦的功效，可用于治胸中烦热或心躁，治疗时取葛粉和粟米适量，以水浸粟米经宿，来日漉出，与葛粉同拌令匀，煮粥食之。
2、生津止渴：葛根粉辛、甘，性平，入阳明而兼入脾经，能鼓舞胃气，散热止渴，具有生津止渴的功效。
注意事项：
适宜人群
烦热、口渴者
禁忌人群
胃寒者
食用方法
内服
将葛根粉用开水或蜂蜜、米粥调服。
临床可用于治疗以下几种疾病：
1、有一句俗话为北有人参，南有葛根，经常用于调理更年期综合征，因为葛根富含有高活性的异黄酮，能够有效调节内分泌，对更年期综合征失眠多梦、头晕目眩、烦躁不安、忧郁、情绪不佳等症状有较好调理作用；
2、美容养颜，葛根含有大量异黄酮，可以改善毛孔粗大现象，去除黄褐斑，消退青春痘，让皮肤充满弹性，细腻滋润而有光泽；
3、可以平稳血糖和血脂，葛根所含葛根素有明显平稳血糖作用，而葛根所含黄酮类化合物有平稳血脂作用，所以葛根常用来防治三高病症；
4、有防癌、抑癌作用；
5、保护心脏作用，葛根所含的葛根总黄酮和葛根素能够改善心肌氧代谢，还能扩张血管，改善微循环，从而防治心梗、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病；
6、预防骨质疏松作用，葛根可以减缓骨骼组织细胞老化，有助于人体对钙质吸收，防止体内钙质流失作用，帮助预防骨质疏松；
7、解酒护肝作用，葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，减少对大脑和肠胃刺激，促进新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏中的毒素，从而起到保护肝脏的作用；
8、润肠通便作用，葛根中含有大量膳食纤维，可以有效改善便秘症状，消除体内毒素，减少肠道疾病发生；
9、可以益智健脑，研究表明，葛根所含的葛根醇提取物对于学习记忆障碍有明显的治疗作用，可用于防治老年性痴呆、智力障碍、记忆力减退等疾病；
10、解表退热的作用，葛根的葛根丙酮提取物可以起到使体温恢复正常的作用，常用于发热、口渴、心烦不安等；
11、治疗颈椎病，经常会使用葛根。
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