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过桥米线的来历
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>《散文创作》
2022.05.10 山东省
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过桥米线是云南省特有的汉族小吃,已有一百年多的历史。
为什么叫过桥米线呢?
过桥米线源于滇南蒙自县。传说有一位秀才在南湖的湖心小岛读书,他的妻子每天都要给他送饭,送饭时要通过一座石砌的小桥。一天,妻子想到丈夫读书太辛苦了,就炖了一只又肥又大的母鸡,然后装入罐中, 由于临时有急事未能按时送去。
当她办完事后,发现汤罐还是热乎乎的,原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面,起到了隔热作用。于是她便赶忙便穿小道,过石桥,送到丈夫那里。她将米线往热鸡汤里浸泡后,随即捞出放入碗里,秀才吃了十分高兴。这件事被传为美谈,人们为了赞誉这位贤惠的妻子,便将这种食品取名“过桥米线”。
1920年,昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。
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