饮茶的起源
在中国，栽培和利用茶树的历史至少已有三千多年。那么，中国人是什么时候开始喝茶的呢？
唐代的陆羽《茶经》上说：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国历史上，往往是把一切与农业相关的事物起源都归于神农氏。有人认为，神农氏在野外用锅烧水时，刚好有几片茶叶飘进锅中。煮好的水色泽微黄，喝入口中生津止渴，提神醒脑。凭着神农过去尝百草的经验，判断它是一种药材，从而开始了饮茶。这是关于中国饮茶起源的最普遍的说法。
还有一种说法认为饮茶起源于西周时代。晋朝的常璩写的《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。”这表明周朝的武王伐纣时，巴国（今川北及汉中一带）就已经用茶和其它珍贵产品纳贡了。《华阳国志》中还记载那时就有人工栽培的茶园了。《华阳国志》是第一部以文字记载茶的书籍，因此历史意义更大，也更为可靠。
另外还有一种说法认为饮茶起源于秦汉时期。西汉人王褒著有《僮约》一书，这是现存最早的较可靠的茶学资料。 此文写于汉宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日，是在茶经之前茶学史上最重要的文献。书中记载：“舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰 鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。” 经过考证，“荼”即今天的“茶”。由文中可知，饮茶已成为当时社会饮食的一环，而且成为待客以礼的珍稀之物， 可见茶在当时社会地位的重要。 
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