夏天又到了，又到了吃嗨各种冷冻甜品的日子。对于一个从小吃过龟苓膏和黑凉粉的吃货来说，我闭着眼睛都能尝出两者的区别。
直到来到广东，吃上了颜值颇高的台湾烧仙草，对，就是下图这货。里面居然也有滑滑软软的黑色冻状物，艾玛，黑凉粉还能这样吃？甜品店主翻了翻白眼，这里面加的是龟苓膏！我差点一口黑冻喷回去：龟苓膏！！龟苓膏是什么味道我能不清楚？→_→
来来来，搬个小板凳坐稳了，咱好好聊聊它们的区别：
黑凉粉&烧仙草
首先，我们要确定的是，通常我们提到的黑凉粉就是仙草冻，而甜品店所售卖的烧仙草，除了添加一部分仙草冻以外，还有椰果、红豆、珍珠、花生等，最后加入冰冻好的奶茶。
主要成分
黑凉粉（仙草冻）是由一种叫唇形科的凉粉草（福建地区叫仙草）制出来的，用凉粉草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就会凝结成冻状了。吃的时候，切成块儿，放糖，放奶，或者你喜欢的一切口味，清凉消暑。
甜品店会用龟苓膏来替代仙草冻吗？
真正的龟苓膏价格要比仙草冻贵多了，而且龟苓膏所具有的滋阴潜阳等中药药效是仙草冻所没有的。商家不会那么傻，把龟苓膏当做仙草冻卖给你，不过，他们倒是有可能挂羊头（龟苓膏）卖狗肉（仙草冻）。
龟苓膏
龟苓膏和仙草颜色质地差不多，但吃一口就会发现这东西不是一般地苦，所以一般都会配很多糖和炼乳之类。
主要成分
龟苓膏主要的成分是龟板和土伏苓，再配生地等药物精制而成。乌龟大家都认识，不多说。用来制作龟苓膏的是龟的腹甲，中药称龟板，里面含有丰富的动物胶原，也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。
龟苓膏相传是从清代宫廷传到民间的。它曾经作为药品，在药店中出售。
不过，现在按食品卫生标准生产的龟苓膏，由于生产厂家，及调制口味的不同，其药物成分也与原始组方有所差别。但龟板和茯苓是必不可少。
总体而言，龟苓膏偏寒性，属于中药，并不是我们所以为的美容养颜，多吃有益。女生吃多了可能会造成体寒，体质虚弱的人也不适合常吃。
总结
1、从价格方面来比较：龟苓膏由于加入了多种中药，在价格上，比仙草冻贵上一倍不止，前者凝固主要靠龟板和土茯苓，后者就是普通淀粉。
2、从功效方面来比较：龟苓膏除了清热解毒外，还有滋阴去湿气等效果，仙草冻是远远不及的，换言之，龟苓膏龟苓膏要比仙草冻寒凉一些，女生吃多了可能会造成体寒，体质虚弱的人也不适合常吃。
3、从现状方面来比较：由于成本问题，目前很多龟苓膏中的龟板的含量越来越少，很多都会加入部分仙草粉来替代，所以我们现在吃的很多龟苓膏都远远不及传统的那么苦，这也正是很多商家能够浑水摸鱼，以“次”(仙草冻)充“好”(龟苓膏)的原因。
记住下面这几条
1. 没有龟板和茯苓的龟苓膏都是耍流氓
2. 再也不要说“我买了杯烧仙草，里面的龟苓膏给太少了”这样的抱怨
3. 龟苓膏不能当零食天天吃，体质性寒的人更要避免吃龟苓膏
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