有没有发现最近坡里出现了堂食井喷现象？
订不到位子的情况司空见惯。
后疫情时代期待的报复性反弹终于来临，连那些曾经你看不起的馆子，现在都一座难求。
在这万人空巷都去堂食的黄金时期，那些憋了很久的新料理店终于横空出世拔地而起，以迅雷不及掩耳盗铃之势快递的占据一切可以占据的地方，不论是mall, 还是人头攒动的街边。
突然就呈现出一副疫情前餐饮业的景象。。。猝不及防
前几天探了一间新开的意大利小馆子，走融合风私厨风- Casa Pietrasanta,要强推一下。
One North一带现在越来越happening, 有品质的餐馆也开始聚集人气。
这间新开的意大利小馆子，就是这一代人气南波万的Pietrasanta餐厅的新概念。
店里一改老店意大利浓郁的传统风，菜单看着都让人眼前一亮，小清新得很。
店里只容纳20人，每一个来用餐的人都能被安排的妥妥滴（坡里餐厅人手不足导致的滑铁卢式服务，在这里是不存在的）
现在推出三道式午餐S$49.9++起，看看都有哪些选择。
前菜
海鲈生鱼 Seabass Carpaccio
类似日式生鱼片的做法，海鲈鱼纯生鱼片在传统意大利餐中并不多见。
上面点缀来自南美的芳香红胡椒，不但不辣，反而隐约有些许甜味，夹杂着草药香，很是神奇。
海鲈鱼本身的甜味，被橄榄油、辣根和芳香红胡椒完全提升出来，非常开胃的一道前菜。
Crostone di Parma 帕尔马火腿面包
同样是前菜，这一道有点半主食的感觉。
如果你接下来的主食不选择碳水，这个就是非常好的前菜搭配。
帕尔马风干火腿、干酪配上烤的香脆的面包，涂上一层由开心果和火箭菜混搭的酱料，一口下去，口感松脆，调味酱和火腿干酪混在一起，简直是味蕾的至高享受。
日晒小番茄的buff, 吃起来有了阳光的味道。
炸鳕鱼鸡肉球
这是一道主厨临时添加的创意菜。
鳕鱼肉和鸡肉搅在一起，添加了洋葱碎，下面铺着意式肉酱面的番茄酱调料，吃起来有着意面的味道确是炸丸子的口感，很有趣的融合菜。
这个不在菜单上，但你只要拥有点菜密码（亮这张图），厨师自然心领神会。
主菜
Guanciale di Manzo 炖牛脸颊肉
牛脸颊肉，就像我爱吃的鱼脸颊肉那一小块，鲜嫩肥美到没朋友。
这一道，肉炖得酥烂，吃起来完全不费事。上面搭配的烤青椒和调和酱，吃起来有种泰式风情，那种隐约的绿咖喱酱风味搭配香嫩的肉，爱了！
Risotto Escargot 田螺烩饭
法式蜗牛，静卧在意式烩饭Risotto上面，一时间有些错乱。
田螺用Pesto和九层塔调和的酱覆盖，用小叉子每个挖出来，配着烩饭，大口吃就是了！香！
Chicken “À la Fricassée 奶油烩童子鸡
奶香波特蘑菇酱与甜菜根在一起，小火炖煮的童子鸡，端上来的一瞬间，奶香扑鼻。
肉质鲜嫩的，用叉子轻轻一叉就离骨，咬下去那一口鲜嫩，田园气息扑面而来。
Linguine Vongole e Bottarga 蛤蜊意面
爱吃意面的，就一定要试试这一道。
鲜美的蛤蜊，用白葡萄酒和番茄酱炒了，浇在意面上，一口面酱汁饱满，真的过瘾。
甜品
Sharon’s Granita 甜荔枝沙冰
第一眼，如果不是身处意大利餐馆，我还以为是日式Sakura甜品。
这一道荔枝味道主打的沙冰，添加了洛神花浆，杯底是意大利气泡酒做成的果冻打底，一定要吃到最后，你才能对这道创意沙冰有个完美的体验。
心急的我，早早将气泡酒果冻大口挖出来，稍许酒香，这样吃才过瘾嘛。
Gianduiotto al Fior di Latte 榛果生巧甜品
榛子味的生巧克力、上面点缀了金箔樱桃、淋上奶油酱，爱巧克力的不能错过这个。
香滑的生巧，用叉子轻易的分割，沾上奶油酱，配上开心果，满嘴的香甜。
最后来上一杯意式咖啡或者一壶薄荷茶，是多么令人愉悦的事情啊。
想喝意大利餐后甜酒也不是没有，每一瓶都是老板Loris Massimini精心挑选（当然，必须是他爱喝的）。
你可以选择四道式，S$59.9++
（多一道主食，但相信我真的不必要）
如果来吃晚餐，三道式价格S$64.9++。
来这里，不但可以吃顿可口的午餐愉悦下心情，这个新开的mall Connexis也值得拍两张美照呢。
地址：1 Fusionopolis Way 02-04/05,connexis Tower
(从停车厂直接走过来就是，地铁站One North）
Opening：Mon-Sat 11:30am-2:30pm, 5:30-10pm, closed on Sunday
Tel: 8125 1154
美食颜料人---乔大爷
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！
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