说起香港美食，总会无端引起是双皮奶还是丝袜奶茶，是美心还是萃华的无谓争执
口水仗流了一地也分不出高下
但，有一样东西
不用争，稳坐香港美食头把交椅
那，就是深井烧鹅。
而说起香港烧鹅，无非是镛记，陈记，粤记和甘牌烧鹅，在老香港眼里都是不争的至尊美味
位于湾仔的甘牌Kam's
师出镛记却胜过镛记，
连续在2015,2016,2017三次连续夺得米其林一星
什么意思呢？
翻译过来就是说
每次无论你有多兵强马壮的心里准备
到了店门口都会立马化为散兵游勇，排队那
人。人。人。。
但是，这间蜚声港岛的烧腊店，在一年前落户小坡
起名叫甘牌烧味
就在斯哥特路（Scott Road) 的Pacific Plaza
爱烧腊的老饕们无不雀跃，家门口不排长龙就吃得到美味
诶，这里可不光是甘记分店这么随便哦
连米其林一星的镇店主厨Wong Kwan Sang王主厨也来坐镇
并用深井烧鹅的手势开发了只在小坡供应的
琵琶鸭！
（不要问我为什么这里没有深井烧鹅，这个。。。
AVA农粮局说的算）
看！那烤的油光锃亮香气四溢的琵琶鸭！
王主厨从16岁开始就开始了他探索美食厨艺的旅程，这条路一走就是几十年，也丛学徒走上米其林厨师的星光大道。
张爱玲怎么说的来着？干啥都得趁早！
今天趁着甘记在小坡开业一周年之际，再去探探甘牌Kam's的老牌港式烧腊美味，顺便给大家谋点小福利！
琵琶鸭
琵琶鸭，顾名思义。那只重2公斤的鸭，用甘牌密制香料填充后，风干8小时，进炉烤制45分钟，烤的流油香气的时候拿出来，趁热斩件，熟练的刀工不到5分钟，一只状如琵琶的鸭子就上桌了！
同样的香料也是香港总店用来烧鹅的，一模一样。
我最喜欢鸭中间那部分的脊骨肉。肉少皮脆，是下酒的好料。三五好友，几瓶啤酒或是一瓶红酒，完美的搭配了脆皮下那薄薄的一层鸭肉，美味！
爱吃鸭肉？左右两边肥厚的鸭肉一定满足你（S$78一只，可以半只出售)
金钱鸡 Roast Medallion
这是一道老式粤菜烧腊，已经很少见到。店里的限量款，要早订！要早订！要早订！
四层叠加，每一层都是精心炮制。鸡肝，冰肉（一整片肥肉的烧腊，完全不油腻，不吃肥肉的我一口吃下去，只感觉香甜不油腻）马蹄，瘦肉叉烧，四片叠在一起，最好一口同时咬下，一瞬间，鸡肝的香，冰肉的甜糯，马蹄的脆，叉烧的嚼劲完美的混搭在一起，口感味觉都是最佳享受。（S$9.8/2 个， S$18.8/4个）
黑豚排骨 Iberico Spare Rib
这本是西班牙传统美食，黑豚排骨有“牛肉中的和牛”之称。黑豚猪之所以好吃，完全受益于它的天然放养和饮食，肉中梢带果仁香。
王主厨用甘牌密制酱料腌制，烤的时候刷上独家酱汁，看那成色，直接就代表好吃，还要！肉轻易离骨，烤的金黄，稍带蜜糖口味(S$16.8)
敲黑板，福利时间！
11月19-26号，只要在店里消费50元，就可以１块钱享用甘牌经典腊肠一盘（瘦肉腊肠和鹅肝腊肠），每张单限点两份。
看！那一进门口挂满的烧腊，爱肉肉的你，这种机会怎么舍得错过！
知道你爱这口，近距离无缝拍摄体验一下
这里的烧猪颈肉可是一觉，肉嫩而不腻，甜酥诱人呢。
嗯，那个。。。图忘了拍，吃完了才想起来😂
地址：Pacific Plaza, 9 Scott Road, #01-04/05/06/07, S228210从大门一进去就看到了
Open: 11am-10pm Mon-Sun
Tel: 6836 7788
美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！
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