当小坡所有的洋人,马来人,印度人
绝望的休完新年假期回来后
华人,开始了一年一度最大节日的准备-春节。
坡里所有的华人餐馆
这时候开始使出浑身解数准备新年菜式
什么火鸡火腿,什么咖喱牛肉,什么娘惹菜
让开了!该我们正经中餐出场了!
粤菜,作为中国八大菜系之一,在小坡一直是主导地位。
在炎热夏季,粤菜讲究清鲜嫩,在冬季,粤菜口味偏重浓郁,追求色香味。
有一间粤菜馆,是我带友人尝粤菜的首选,口碑甚高,手艺卓越,走亲民价格路线的同时,总以口味和菜品一枝独秀。
它就是龙碗 Dragon Bowl
龙碗,是帝皇家的器具。这个名字,代表了做菜人在选料和烹饪上的精益求精,凸显高品质。
近期小坡的历史性温度骤降,让龙碗今年的冬季系列来得正是时候。
来,品鉴一下这个月推出的“旧日好时光Old Good Time”家常菜系列。
说起旧日的好时光,大家会记得两点:
那时侯,东西好吃,原汁原味
那时侯,东西没有那么贵
咖啡排骨王
作为本地粤菜馆必备的一道家常菜,通常是衡量餐馆水准的坐标。
排骨王,就是没有骨头的猪大排,为了达到软嫩的口感,通常会用刀背把纤维断掉,这样肉丝就不会停留在倒数第二颗和第一颗牙之间玩耍。
这一道,无论软嫩和香味都让人赞叹。咖啡酱味恰到好处,没有太多咖啡的苦,反而咖啡香浓郁,撒了白芝麻,咬下去齿颊留香。(S$16.8++)
芋头扣肉煲
经典冬季粤菜菜式之一。最爱那炖的绵绵的芋头,将扣肉的脂肪和香味全部吸收进来,滋味浓厚。而扣肉也是入口即化,爱肉肉的伙伴,非常推荐这一道哦!(S$16.8++)
黑胡椒粉丝虾煲
粉丝和虾蟹的搭配都不会错的。
这一道,滋味太够了!黑胡椒的辛辣在低温的环境中非常过瘾,粉丝是上好的绿豆粉,大火久煮还不断,劲道爽滑。
大虾个头十足,虾肉弹性很高,刚上来就被一扫而空!(S$23.8++)
九层塔三杯鸡
粤菜中的三杯鸡,是用甜米酒,酱油和猪油各一小杯,不添水,在沙煲里盖上盖子焖。又一道色香味具全的菜。加入了九层塔,鸡肉嫩滑,鲜香无比(S$16.8++)
鱼香茄子煲
非常熟悉的一道菜,不多说,味道十足,来了记得点哦!(S$14.8++)
龙碗特色酱蒸松鱼头
蒸松鱼头在坡里随处可见,可味道却各不相同。
松鱼头肉质细嫩营养丰富。
除了其他鱼中常见的蛋白质,维生素B1和其他微量元素,松鱼头里含有丰富的卵磷脂,多吃增强记忆,要孩子聪明,多吃松鱼头。
这个松鱼头,不出意外的鲜嫩,配上龙碗自制的酱,香辣十足(S$19.9++)
鲜奶炒四宝
我向来惊叹中餐的博大精深,鲜奶不但用来炖,更可以煎炒炸。
这道地道的粤菜经典,用鲜奶炒了瑶柱,小虾,腊肉和鸡蛋。吃起来软软嫩滑,每一口都包含了满满的海鲜肉和腊肉丁,幸福!(S$18.8++)
红烧火腩蒜片生笋壳鱼
笋壳,常吃粤菜的伙伴最熟悉不过的鱼,没有腥味,肉质肥嫩,餐馆通常100克售价9-11块,普通一条鱼S$70块打底。
现在这一份售价S$48.8++, 性价比颇高(不要拿街边大排挡来比,不是一个等级)跟烧肉一起炖,香!
以上八道菜,即日起到一月底,只在老店Aperial Mall才有,其他两间分店暂不提供。
那么,说到这里,春节的团圆饭菜式又是怎样的?
Tadaaa....!
在南洋过年,怎么能没有盆菜!怎么能不捞鱼生!
不捞鱼生,来年怎么混个风声水起?不捞鱼生,怎么知道来年你可以黄金满地顺风顺水甜甜蜜蜜!
这一套新年团圆餐,包罗了四道新年传统菜
( 文底有福利,大大的)
第一道,当然是龙碗发财盆菜!
海参、瑶柱、蚝豉螺肉、大虾、发菜、花菇、莲藕、芋头、猪蹄筋、腐皮、烧鸭、花胶一网打尽!
(六人份S$238++,十人份S$398++)
第二道-鲍鱼七彩鱼子鱼生
这套捞鱼生用的不是常见的三文鱼,是鲍鱼!(六人份S$38.8++,十人份S$56.8++)
第三道-药材虫草甘榜鸡
我亲尝,药材滋味很够,最赞的是。。鸡肉嫩啊啊啊(S$33.8++)
第四道-荷叶腊味糯米饭
糯米饭煮的够软,腊肉的油香完全进去,配上脆脆樱花虾,口感味道一流,到底是龙碗呐。(S$26.8++)
新春套餐重磅福利!
一重福利:
2月1号起,只要是我的读者,订以上四道套餐,五人份S$288++,十人份S$468++
二重福利:
订小型盆菜,送S$30现金券
订大型套餐,送S$50 现金券
只需出示这篇文章就可以哦!
2月1号到3月2日,店里还推出六道套餐,售价S$388++ 起
Aperia Mall (Lavender)
12 Kallang Ave, Aperia Mall #02-09, S339511
时间: 11:00am–9:30pm
Marina Square (Cityhall)
6 Raffles Boulevard Marina Square #03-129A, S039594
时间: 10:00am–10:00pm
Greenwich V (Seletar)
1 Seletar Road, Greenwich V #02-04, S807011
时间:11:00am–3:00pm, 5:00pm–10:00pm
美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货,常年奔波于亚太区,爱吃爱拍爱写。每到一地,必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐,轻讽幽默,居于新加坡,博采当地传统美食和各地特色美食精华,用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧!
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