在新加坡，要吃一顿潮州菜，不难
但是要吃一顿好吃不贵的精品潮州菜，
要看人品
一说起潮州菜，
你只想到潮汕砂锅粥？
潮州撒尿牛肉丸？
都是被90年代港剧给耽误的
潮州菜作为粤菜主力，
向来以贵而著称
选料考究刀工精细
岂是一碗牛肉丸可以代表的？
Vivo City怡丰城里，这间我已经等了良久的店
现在终于开业了
乐天潮乐轩
位于Vivo一楼靠海的地段，容纳240人就餐的店，看外形就很高大上。
刚开业，迫不及待的呼朋唤友来品尝。
今天一共品尝了两道点心，六道菜，两道甜品，心满意足。
潮式糯米卷
S$5.40
非常典型的潮州点心。
蒸的松软的面卷，里面包裹着糯米和花生，秒就妙在花生是炸过的，跟软糯的糯米一起吃，口感太棒了。
花生看得出精挑细选，每一颗大小均匀，炸花生的香，配上淡淡咸香的糯米，如果不是第一道，我打算吃完一整屉。
脆皮雪山包
S$6.80/3个
脆皮叉烧包，起了个很好听的名字。
粤式点心常见的一道，在小坡不难吃到，但让我惊喜的是，里面的馅料满满，每一口都吃的到香甜可口的叉烧。面皮脆叉烧香，还有什么要求？
港岛来的米其林一星脆皮叉烧包？那是谁？
潮式烧乳猪
S$198
烤乳猪，潮州人逢年过节嫁娶不可少的一道硬菜。
选用了湖南来25天大的乳猪，用混合香料（别问配方，反正你也买不到这猪）腌制，烤制出来的皮薄脆可口，搭配一口葱去腻，余香回味无穷。
潮式卤味双拼
S$26
吃潮州菜，少不了卤味。
这份卤味，由鸭肉和圆蹄组成。潮州卤味，通常用红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”，然后将肉浸到卤水中用火卤制。
这道菜的亮点，竟然在下面铺满的卤豆腐里，吸饱了卤汁的豆腐，吃起来嫩滑细腻香味浓郁。
同桌的伙伴果断舍弃肉肉，为了豆腐倾心不已。
鲍鱼石榴果
S$18
这是一道创新菜，一端上来卖相就叫绝。
厨师将蛋白做成皮，里面包了剁碎的鲍鱼、鲜虾、香菇，用蔬菜梗包好上锅蒸，呈现时，下面铺上高汤打底菠菜，味道惊艳颜值高，花心思。
潮乐轩小炒皇
S$28
这也是Vivo店推出的新品。由大海米、鱿鱼和豆芽韭菜青红椒炒制的爽口青菜，味道鲜香，虽然没有特别的惊喜，但是，不能都吃肉啊。
潮州海鲜芋头烙
S$24
这道类似韩国海鲜饼又像潮州蚝煎的创新菜，下次来一定还要点。
潮州人酷爱的芋头，很形象的出现在这道菜里。各种海鲜和芋头拌在一起，用蚝煎的面糊拌均了两面煎，面饼香脆，每一口都是满满的海鲜，有诚意。
潮州蚝仔肉碎粥
S$8.8
潮州海鲜砂锅粥的影子，到现在终于看到。
喜欢泡饭的伙伴们，这个不是杨过，如果错过，才真的误终身。新鲜大个的蚝和猪肉碎，一起煮出来的粥，香！
福果甜芋泥
S$5
潮州大宴有个说法，叫做甜头甜味，头尾两道菜，必须是甜的。无甜品，不成宴。
本地潮州菜馆，白果芋泥是最常见的收尾甜品。通常芋泥都是猪油炒出来，要那股子香味，可这里，是用菜油炒制，出乎意料，完全不影响香滑的口感。
这道甜品，当年林则徐以牙还牙，用来回敬洋鬼子冰淇淋之辱，想到这里，我怀着对伟人的敬意把伙伴的那碗也吃了。
当然，爱吃绿豆的伙伴，也可以选福果绿豆爽（S$4.5）通常搭配脆油条碎来吃。
这几道菜吃下来，我是服气的。
乐天旗下另一间位于Scott Road的潮州餐馆，本来已经是本地潮州餐馆的翘楚，以后，Vivo这间就是我的新宠！
这间新店，配备了四个普通包间和一个可以容纳20人的大包间，请客要面子？你看看吧。
作为常年围着Vivo打转的我来说，新的食堂有着落了。
现在去，还看得到这个👇
地址：1 Harbourfront WalkVivoCity #01-53 Singapore 098585 Tel: +65 6221 0159
Opening:
Mon to Fri 11am - 3.00pm (Last order at 2.30pm) | 6.00pm - 10.30pm (Last order at 10.00pm)
Sat, Sun & PH 10.30am - 3.30pm (Last order at 3.00pm) | 6.00pm -10.30pm (Last order at 10.00pm)
美食颜料人---小乔
新加坡万事通首席美食撰稿人
吃美食 写美文 走美景
资深吃货，常年奔波于亚太区，爱吃爱拍爱写。每到一地，必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐，轻讽幽默，居于新加坡，博采当地传统美食和各地特色美食精华，用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧！
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