二条爱美食发布时间: 2019-01-08 16:04优质美食领域创作者
大家好，欢迎来到百家号美食小坊，我们今天要说的是：做兔肉时，焯水还是不焯水，一步错步步错，难怪不好吃腥味重
兔子肉大家都吃过吗？兔肉的味道是非常不错的，兔肉不但美味，营养也是很丰盛的，可以增强体质，提高免疫力。兔肉体内含有多种维生素和氨基酸，常食兔肉不但可以强身还可以美容，虽然有些人对兔肉不感兴趣，但是兔肉确实挺好的。而且做法也是多种多样的，可以做麻辣兔丁，还可以做干锅兔，还可以做兔肉汤，但是无论怎么做，它的美味和营养是永远也无法改变的。
兔肉
记得小时候我经常吃兔肉，我吃的不是麻辣兔丁，也不是干锅兔，更不是兔肉汤，从小到大一直陪伴我的是妈妈做的焖兔肉，味道鲜美，做法简单，妈妈每次一做就是一锅，我们一家人都不够吃。这个时候有人会说，自己在家做的兔肉不好吃，做不出饭店的味道，而且还有一股腥味，还有的人说自己在家做的兔肉怎么炖都不软烂，一点味道都没有，因为那是你没有掌握好正确的烹饪方式。今天小编就把做兔肉最正确的方法后教给你，用这种方法做出来的兔肉兔肉鲜美软烂还无腥味，喜欢吃兔肉或者不会做的就进来学习一下吧！以下是食谱，欢迎围观！做兔肉时，焯水还是不焯水，一步错步步错，难怪不好吃腥味重
兔肉
【兔肉】
【材料】：兔子，白酒，葱姜蒜，蚝油，胡椒粉，老抽，啤酒，一把花椒，八角3克，味极鲜5克，生抽5克，一小勺白糖等
【具体做法】
1.首先准备一个处理好的兔子，将它清洗干净，改刀切成小块装入碗中，然后加入适量的盐，高度白酒，拍散的姜葱，一勺蚝油，3克胡椒粉，一大勺老抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
兔肉
2.利用腌制的时间我们准备一下辅料，准备一块姜切成姜片，葱切成葱段，大蒜拍散。
3.把腌制好的兔肉放在锅中炒一下水，撇去里面的浮抹，大约炒5分钟捞出来过一下凉水备用。
兔肉
4.起锅烧火，锅中倒入菜籽油，油温7成热时候把焯好水的兔肉放在锅里进行煸炒，开大火煸炒，把水分焯掉之后开小火慢炒，炒至油慢慢变清凉的时候再放入葱姜蒜一起翻炒，翻炒至兔肉的颜色变金黄色的时候加入一把花椒，八角3克，味极鲜5克，生抽5克，一小勺白糖，继续翻炒均匀之后倒入一瓶啤酒，再加入适量的清水，水的量要没过兔肉开大火烧开之后准中小火慢炖一个小时左右。
5.时间到，在倒入自己喜欢吃的配菜，翻炒均匀就可以出锅了。
兔肉
以上就是我教给大家兔肉的全部过程，是不是非常的简单？这样做的兔肉油而不腻，营养又美味，而且口感非常的软烂，咬一口，鲜美嫩滑，十分入味。做兔肉时，要先焯一下水，不但使兔肉鲜美软烂还可以去腥，炖的时候要放一瓶啤酒，用啤酒炖的兔肉鲜美嫩滑更入味！喜欢的话就照着这个方法赶紧试试！
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