二条爱美食发布时间: 2019-01-08 16:04优质美食领域创作者
大家好,欢迎来到百家号美食小坊,我们今天要说的是:做兔肉时,焯水还是不焯水,一步错步步错,难怪不好吃腥味重
兔子肉大家都吃过吗?兔肉的味道是非常不错的,兔肉不但美味,营养也是很丰盛的,可以增强体质,提高免疫力。兔肉体内含有多种维生素和氨基酸,常食兔肉不但可以强身还可以美容,虽然有些人对兔肉不感兴趣,但是兔肉确实挺好的。而且做法也是多种多样的,可以做麻辣兔丁,还可以做干锅兔,还可以做兔肉汤,但是无论怎么做,它的美味和营养是永远也无法改变的。
兔肉
记得小时候我经常吃兔肉,我吃的不是麻辣兔丁,也不是干锅兔,更不是兔肉汤,从小到大一直陪伴我的是妈妈做的焖兔肉,味道鲜美,做法简单,妈妈每次一做就是一锅,我们一家人都不够吃。这个时候有人会说,自己在家做的兔肉不好吃,做不出饭店的味道,而且还有一股腥味,还有的人说自己在家做的兔肉怎么炖都不软烂,一点味道都没有,因为那是你没有掌握好正确的烹饪方式。今天小编就把做兔肉最正确的方法后教给你,用这种方法做出来的兔肉兔肉鲜美软烂还无腥味,喜欢吃兔肉或者不会做的就进来学习一下吧!以下是食谱,欢迎围观!做兔肉时,焯水还是不焯水,一步错步步错,难怪不好吃腥味重
兔肉
【兔肉】
【材料】:兔子,白酒,葱姜蒜,蚝油,胡椒粉,老抽,啤酒,一把花椒,八角3克,味极鲜5克,生抽5克,一小勺白糖等
【具体做法】
1.首先准备一个处理好的兔子,将它清洗干净,改刀切成小块装入碗中,然后加入适量的盐,高度白酒,拍散的姜葱,一勺蚝油,3克胡椒粉,一大勺老抽,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
兔肉
2.利用腌制的时间我们准备一下辅料,准备一块姜切成姜片,葱切成葱段,大蒜拍散。
3.把腌制好的兔肉放在锅中炒一下水,撇去里面的浮抹,大约炒5分钟捞出来过一下凉水备用。
兔肉
4.起锅烧火,锅中倒入菜籽油,油温7成热时候把焯好水的兔肉放在锅里进行煸炒,开大火煸炒,把水分焯掉之后开小火慢炒,炒至油慢慢变清凉的时候再放入葱姜蒜一起翻炒,翻炒至兔肉的颜色变金黄色的时候加入一把花椒,八角3克,味极鲜5克,生抽5克,一小勺白糖,继续翻炒均匀之后倒入一瓶啤酒,再加入适量的清水,水的量要没过兔肉开大火烧开之后准中小火慢炖一个小时左右。
5.时间到,在倒入自己喜欢吃的配菜,翻炒均匀就可以出锅了。
兔肉
以上就是我教给大家兔肉的全部过程,是不是非常的简单?这样做的兔肉油而不腻,营养又美味,而且口感非常的软烂,咬一口,鲜美嫩滑,十分入味。做兔肉时,要先焯一下水,不但使兔肉鲜美软烂还可以去腥,炖的时候要放一瓶啤酒,用啤酒炖的兔肉鲜美嫩滑更入味!喜欢的话就照着这个方法赶紧试试!
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