4 人做过这道菜
收藏 ~蚂蚁大象~鸭脖子，是湖北四川等地有名小吃之一。酱汁类食品近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、等特点，是一道开胃小食。此方非原创参考微视'大白饭’，烘烤时间上稍做了调整，只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷请绕路，万分感谢！
用料
鸭脖12根
姜3-5片
大葱半根
料酒500毫升
八角3-5个
香叶5-8片
肉蔻1-2个
桂皮1块
草果1-2个
花椒一小把
茴香一小把
辣皮子
8-10个
生抽120克
老抽80克
冰糖50克
好吃到停不下来❤️甜辣烤鸭脖❤️超详细制作步骤❤️的做法
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鸭脖冷水解冻浸泡一小时左右
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清洗干净后找个合适的容器，放入料酒浸泡
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12根鸭脖用了一瓶500毫升的料酒，放入生姜片大葱段继续浸泡一小时左右（料酒浸泡盖不住鸭脖，可加水盖过鸭脖）
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浸泡好的鸭脖，用手把表面水分捏干放到烤网上，上下火150度中下层烤120分钟
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这是烤了120分钟的鸭脖，表面有点干颜色发红
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准备好卤汤的料，倒入适量的水，卤汤煮开后放入烤过的鸭脖，小火煮30-40分钟左右
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煮好的鸭脖捞出，沥一下卤汤汁继续放烤网上，上下火120度烤100分钟
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甜辣口的烤鸭脖就好了，肉质有嚼劲，骨头软烂，真的好吃的停不下来
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真空打包放冷藏慢慢吃吧~
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小贴士
鸭脖子上的淋巴一定清洗干净，料酒浸泡可以很好的去除腥味，虽然制作时间比较久，但是干净卫生停不下来的好吃是值得的，配料是制作两公斤12根鸭脖的量，喜甜口的冰糖可以➕到60克，卤汤的水刚好盖过鸭脖即可
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