8.6 综合评分
54 人做过这道菜
收藏 yingzi8269浓汤宝是个很好的东西,一碗开水加一块浓汤宝化开,就是一碗高汤,煮点
面条烫点青菜放进去,再加点盐就是一碗高汤面。市售的浓汤宝我看了一下,添加剂太多,自己做的浓汤宝,更加健康营养。熬一次能做很多块,不想做饭的时候把它拿出来,让做饭变的简单快捷。鸡爪可以用猪皮、猪蹄等替代。
痛风患者不要喝这个汤,嘌呤高,容易引发痛风或者加重痛风。
辛辛苦苦拍照制作,不喜欢可以关掉,勿喷,我没收费也没得什么好处,只是把自己的做法跟大家分享,没必要在这争论!
用料
脊骨(猪腔骨)
六七块
鸡爪六个
鸡骨架
一个
干贝六七个
胡萝卜一根
芹菜一段
大葱半根
姜少许
自制浓汤宝的做法
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鸡骨架切大块,和腔骨、鸡爪一起洗净后用清水浸泡一个小时,将泡好的食材捞出,冷水下锅,大火烧开两三分钟后捞出备用;
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胡萝卜去皮切大块,芹菜切长段,葱切段,放入砂锅中,在倒入焯过水的鸡骨架、腔骨、鸡爪,加入干贝、葱、姜,倒入凉水没过所有食材三四厘米左右,开盖大火烧开后撇去血沫和浮油,转小火炖三个小时(小火炖时也要开盖);
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将锅中的食材都捞出,可以调个汁蘸着吃;
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汤汁用滤网过滤一遍(只要汤),倒入锅中,中大火加热收汁;
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到汤汁只剩三分之一,呈奶黄色关火;
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趁热倒入冰格或小盒子中,晾凉后放冰箱冷冻保存。我用的是之前给儿子装辅食的小盒子,如果都没有也可以倒入一个大碗中,放凉后冰箱冷藏两三个小时,取出切块再冷冻。
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做好的浓汤宝很有弹性哦!吃的时候根据情况取几块,下面条、做汤都很好吃,也可以煮几个丸子,加块浓汤宝,再切点土豆、冬瓜、豆腐等等放里面,加少许薄盐生抽,加盐调味,就是碗美味的汤菜,营养又美味。
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小贴士
熬浓汤宝的时候不要加盐,吃的时候再加更好调味。加胡萝卜、芹菜是为了让汤的口味更丰富,冷冻可保存三个月,建议尽快吃完,我一般一个月内吃完,毕竟没有添加剂,放久了影响口味!
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