自制低筋面粉,超简单,再也不用去买低粉了
8 人做过这道菜
收藏 下厨房用户_25rs烘焙总少不了低筋面粉,总是买也是很费钱的,如果急着用家里又没有的话也是很麻烦的一件事。
在家也可以自制低筋面粉,既快捷方便又省钱,真是perfect !
用料
普通面粉适量
自制低筋面粉,超简单,再也不用去买低粉了的做法
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铺一层笼布(请大家忽略我这个,因为使用次数比较多,所以有些发黄了
倒上适量面粉,大约2—3厘米厚,不要把整个铺面,边缝处稍稍留有空隙,方便蒸汽流通。用筷子在面粉上插几个洞,方便面粉蒸透。
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上面再盖一层笼布,主要是防止锅盖上的水流下来。
凉水上锅蒸十五分钟(上汽后开始计时)
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蒸好之后主要是这种结块状况
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把它切碎,然后用擀面杖擀细并过筛,然后让它继续晾凉,等完全凉透之后就可以使用了。
一次可以多做点然后储藏起来,这样就可以下次继续使用了。
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过筛之后的面粉很细腻,做戚风
蛋糕时怎么搅拌都可以,不容易起筋。
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这是我做的戚风,气孔细密,完全不会塌陷。
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