一次性发酵牛角肉松面包（无糖低油）

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  皓月天空

吃多了软面包，又想吃个硬口的面包，就给自己做了这个硬面的牛角包。

为求健康，采取了无糖、低橄榄油，用自制无糖酸奶调面，浓浓的奶香味儿。

整个面包是咸口味儿的，硬面的口感。

每个74克，共做了8个。

用料

高筋面粉

345克

酵母

3克

奶粉

10克

自制无糖酸奶

100克

鸡蛋+牛奶

124克

盐

4克

橄榄油

10克

肉松（内馅儿）

适量

沙拉酱（内馅儿）

适量

鸡蛋液（刷表面）

1个

一次性发酵牛角肉松面包（无糖低油）的做法

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后盐后油法，用厨师机将面团揉至扩展阶段就可以了，不需要到完全阶段

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面团揉好，立即均分8份

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每个搓成水滴状

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这是擀开的步骤图，分别向三个方向擀开

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撒上肉松，挤上沙拉酱

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记得捏紧边缘，防止沙拉酱露出来

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向尖头方向卷起来，一边卷一边拉抻着面团，可以多卷几层，两头向内弯曲

依次做好剩余的牛角包，摆放在烤盘上，进行一次性发酵，可以利用你习惯的办法进行发酵，现在的大热天，室温发酵就可以了

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发酵好后，刷一层薄薄的鸡蛋液

提前预热好烤箱，将发酵好的牛角包送进烤箱，180度，20分钟，上色均匀就可以出炉了

出炉后，放在凉网上凉透，吃不了的冰箱冷藏保存

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肉松搭配面团浓浓的奶香，真的欲罢不能哦

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小贴士

你也可以用适当的中性面粉替代高筋面粉，更健康哦。