寿桃包

中国人最传统的生日蛋糕，好惊艳！

8.6 综合评分

386 人做过这道菜

收藏

  美食台foodvideo

明天就是美食台四周年了，今年的生日蛋糕，朱厘米老师提前为大家带来了传统中式寿宴必备的寿桃包，这也是很经典的一款中式面点。口感暄软，奶香十足，这满满的中国味，也正是我们致力于传播的中国饮食之美。

用料

低筋面粉

200克

牛奶

110毫升

酵母

3克

白糖

10克

抹茶粉

少许

红菜头汁

少许

红豆沙

120克

【寿桃包】中国人最传统的生日蛋糕，好惊艳！的做法

.

揉面：在面粉中加入酵母、白糖、牛奶，揉成光滑的面团；

.         

.

搓条下剂：揉好的面团不需要醒发，直接搓条下剂，多预留一块面团备用；

.         

.

包馅：用擀面杖把剂子压扁，反复折叠擀开，包入豆沙馅，顶部收出一个水滴状，再用刮板压出一条线，桃子的雏形就出来了；

.         

.

制叶：剩下的面团中揪一半，蘸一点抹茶粉揉透，搓成长条，分割，再继续搓成小辣椒形，用刮板压平，中间压一条线，两边斜的压出叶子的纹理；

.         

.

塑型：叶片的反面抹一点水，斜的粘在包子上，不要完全贴合，在顶部用面团粘一点红菜头汁点一点，给寿桃包上色，醒发30分钟左右，醒发好的包子，蒸锅上气，蒸8～10分钟左右即可。

.