中国人最传统的生日蛋糕,好惊艳!
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收藏 美食台foodvideo明天就是美食台四周年了,今年的生日
蛋糕,朱厘米老师提前为大家带来了传统中式寿宴必备的寿桃包,这也是很经典的一款中式面点。口感暄软,奶香十足,这满满的中国味,也正是我们致力于传播的中国饮食之美。
用料
低筋面粉200克
牛奶110毫升
酵母3克
白糖10克
抹茶粉少许
红菜头汁
少许
红豆沙
120克
【寿桃包】中国人最传统的生日蛋糕,好惊艳!的做法
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揉面:在面粉中加入酵母、白糖、牛奶,揉成光滑的面团;
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搓条下剂:揉好的面团不需要醒发,直接搓条下剂,多预留一块面团备用;
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包馅:用擀面杖把剂子压扁,反复折叠擀开,包入豆沙馅,顶部收出一个水滴状,再用刮板压出一条线,桃子的雏形就出来了;
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制叶:剩下的面团中揪一半,蘸一点抹茶粉揉透,搓成长条,分割,再继续搓成小辣椒形,用刮板压平,中间压一条线,两边斜的压出叶子的纹理;
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塑型:叶片的反面抹一点水,斜的粘在
包子上,不要完全贴合,在顶部用面团粘一点红菜头汁点一点,给寿桃包上色,醒发30分钟左右,醒发好的包子,蒸锅上气,蒸8~10分钟左右即可。
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