自制山楂片（烤箱版）

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  盈盈愛下厨 

冬天朋友送了好多山楂，太酸根本没人吃。儿子喜欢吃买的山楂片，就想着自己做点山楂片（我所说的山楂片是像买的果丹皮那样厚度的，用烤盘烤出来是整张的，自己切成方块）。

百度了好久，终于开始做了。我家的是九阳搅拌机，必须加水才能打，所以打出来的山楂泥会比较稀，第一次是把山楂泥倒到不粘锅里使劲熬，都最后手也酸了，还被溅出来的泥烫的不行不行的！！最终也没做成山楂糕，根本不凝固么。第二次是先熬都稠一些再烤，但是铺的太薄或温度高了没烤好呢就容易糊了，经过几次失败，总结出了我认为不用担心烤糊的方法。拿来分享一下。就是时间长了图片没有了，前面的方法和别的菜谱都差不多，可参考他家图片，等以后有机会再加图重新整理一下。

用料

山楂

1000g

冰糖（或白糖）

500g

自制山楂片（烤箱版）的做法

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山楂洗净，放不锈钢盆里，撒上冰糖，上蒸锅蒸熟，大概水开十分钟左右。

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蒸好的山楂一个个把籽捏出来。如果不嫌累，可以先去籽再蒸，我觉得蒸出来去籽比较容易些。

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去籽后的山楂分次加到搅拌机里，加水（根据自己的搅拌机特性，先少量加入，只要能搅拌动就可以了）打成泥，我家的打出来有点稀。

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全部打完后，集中倒到一个盆里，就开始烤了。烤盘里铺上硅油纸，用勺子（我直接用的盛粥的大勺子）挖了三大勺进去，大概有5-7mm那么厚，不要太薄了，感觉太薄了容易糊也不太好吃，铺平（因为我打的比较稀，所以不用任何东西抹平，只要左右轻晃就能自己平了，想想就知道我的有多稀）放入烤箱中层。

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烤箱无需预热，直接打开150°，60min，大概在30-40min（根据你的山楂泥稠度），上面液体都烤的不流动了，就可以放到烤网上了（连硅油纸一起抬上）。我为了节省时间就把烤网放到中层下面一层，然后烤盘里重新铺上硅油纸倒入新的山楂泥烤上。你可以一个结束再烤下一个。

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等一个小时结束，再把温度调到100°，60min。还是在烤网上继续烤一个小时。时间结束后基本上下都干的很好了，如果个别地方有点软不要紧，把硅油纸撕下来（烤好了很好撕的，撕下来的硅油纸还可以用一次的），把整张山楂片放到盖垫上晾一下就好了。

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成品图

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小贴士

1.打出来的山楂泥不用熬直接烤就行。

2.前后需要两个小时，150°，60min，100°，60min。

3.烤完后放外面晾半天，再装起来放到冰箱冷藏室即可。吃的时候拿出一张切成小块就行了。

自制山楂片

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  筱别离

用料

山楂

250克

冰糖

200克

水

80克

自制山楂片的做法

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山楂清洗干净去颗去杂质，弄成小碎粒

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冰糖，水，山楂粒一起放在锅里，中火烧

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变成这样转小火，边烧边搅拌，防黏锅底

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这样就关火，焖10分钟

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过筛

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倒进烤盘，弄平，烤箱150分钟，烤50分钟

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可以吃啦

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