这是什么神仙味儿紫苏酱--无敌啦!
8.7 综合评分
13 人做过这道菜
收藏 钧淇用料
紫苏300克(摘好220克)
朝天椒5-8个(根据自己嗜辣情况)
大蒜45克
姜4片约15克
萝卜干100克
冰糖4粒
花生油170克
盐20克
酱油3勺
耗油
3勺
熟芝麻适量(有就放点)
这是什么神仙味儿紫苏酱--无敌啦!的做法
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买了6两多紫苏。
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只取叶子,丢掉梗,还剩220克。
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萝卜干100克。泡水一小时,如果比较咸,就泡再久点,多换几次水。
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小米辣6个,大蒜40克,姜4片10克
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紫苏洗干净,拧干水,切碎。
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姜,蒜,辣椒,一起切碎,我图省事放搅拌机。
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搅拌碎了。
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泡好的萝卜干挤水,挤干点,切碎。
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锅里不放油,把萝卜干碎,放锅里小火翻炒,炒干。装盘备用?
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锅里放入200克花生油,我试过用菜籽油也非常香。
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油热后,倒入姜蒜辣椒碎。翻炒一下。
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倒入紫苏碎。
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放入冰糖,酱油,耗油,盐,中小火继续翻炒3分钟左右。
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倒入萝卜碎,继续翻炒1-2分钟。如果有熟芝麻可以放些提香,没有也没事,一样好吃得不得了。
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关火。晾凉。
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实在太香了,还没等凉,忍不住了,冰箱翻了块面包,抹上,一口下去,那个香得无法用语言表达了。。。。
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凉后装罐。
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这样的罐子,装了2罐,冰箱存放,半个多月没问题。随吃随拿,夹个面包,抹个
馒头,拌个
面条,搅个米饭。绝绝子里的绝绝子!!
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