9.2 综合评分
10 人做过这道菜
收藏 Tracy易彩自家种的黄瓜大丰收了，吃不完怎么办？做酱黄瓜啦！
去年朋友送了一罐自制的酱黄瓜，家人都觉得好吃，所以要来了方子，经过多次改良测试，做出了自己最喜欢的口感。
LG吃饭的时候总会夹上一小碟，酸甜爽脆超好吃，已圈粉无数亲朋好友～
用料
黄瓜2500克
生抽500克
白醋300克
细砂糖250克
蒜头1个
红辣椒2个
酱黄瓜的做法
.
黄瓜洗净，切掉两头，竖向一分为四，然后切成段；
方子中的重量为净重！
.
.
撒适量盐翻拌均匀，腌制一小时左右，盐多就少腌制一会儿。
.
.
准备生抽500g、白醋300g及砂糖250g。
.
.
倒入锅中煮开，晾凉备用。
.
.
黄瓜用清水冲洗一下，洗净盐分。
.
.
压重物控干水分，压1－2小时。
尽量压重一点的东西，我后来改成高压锅装满水压上面，水份控得越干，酱黄瓜才会变得爽脆，酱黄瓜爽脆的秘决在此哦！！！
6．
.
.
将控干水分的黄瓜倒入放凉的汁水中，盖保鲜膜腌制6个小时。
然后捞出黄瓜，压重物控干水分，把汁水重新煮开，放凉备用。
如此重复3遍❗️❗️❗️
.
.
最后把蒜头和辣椒切碎，放入汤汁中
.
.
与黄瓜拌匀。
.
.
装入提前消毒处理好的玻璃容器中，冷藏保存。
做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗
.
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
