8.5 综合评分
68 人做过这道菜
收藏 JadeHwang我首选巴沙鱼，嫩，无刺，不腥，实惠。
小孩不喜欢鱼，这样做成鱼排就很爱吃。
用料
巴沙鱼
盐 黑椒 料酒
鸡蛋普通面粉面包糠五香炸鸡粉
没有可无
外脆里嫩炸鱼排的做法
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巴沙鱼洗净轻轻挤下水，切长度大小合适的块，喜欢薄点口感的亲可以把厚的部位横向片一下。
加适量盐、黑椒和料酒抓匀腌渍。
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蛋液打散，取适量面粉置于盘子内，另拿一容器准备适量面包糠和炸鸡粉混匀。
* 我用的是黄金面包糠，普通的炸出来颜色也许没有这么亮，其他是没有区别的，照样好吃。
取小深锅倒入多多的油，加热至密集气泡换小火。
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把鱼排双面沾上面粉，再裹层蛋液，最后均匀沾上面包糠放油里炸至金黄。
如果能不偷懒，就全部炸完后再过一遍油，复炸后更脆。
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