胡椒猪肚鸡(转)

食材

• 主料 ：猪肚1000g 鸡半只
  
• 辅料 ：盐 适量 、料酒 适量  、生姜片  适量 、黑胡椒粉   适量 、葱   适量

 

步骤

 

1.猪肚去除里面的筋膜

 

2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。

 

3.准备调料

 

4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净

 

5.鸡用剪刀剪块后洗净

 

6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净

 

7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。

 

8.调制20分钟

 

9.同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱

 

10.待八分开时加入料酒。

 

11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。

 

12.待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状

 

13.之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味

 

14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火

 

15.浓香扑鼻的猪肚鸡。

 

原文：http://www.haodou.com/recipe/263907