都说春天是补钙的黄金期，主要是因为春天大地重回温暖，高钙的绿色蔬菜又重回大家的餐桌。但要暖暖说，秋天也同样是“补钙的黄金期”！
进入秋天，各地的海域纷纷开渔，要知道海产品的钙含量不容小觑，高钙食物排行榜单中光含产品就占据了好几个位置。
特别是海产品中的佼佼者虾皮，每100克中钙含量高达911毫克，比奶中之霸的奶酪还要高，有着“钙库”的美称。
不过，对于虾皮补钙这个点也是众说纷纭，不少说法都指出“吃虾皮不补钙”，可它的钙含量也确实是明眼能瞧见的高。为了打消暖粉们心中的疑惑，今天小编就来讲讲虾皮。
咱实话实说，别看虾皮个头小小的，其实人家的营养却很“高大上”。
每100 克虾皮中，就有39.3克蛋白质，比大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品都高。
另外，它还含有丰富的钙、碘、铁、磷等微量元素。其中，虾皮的钙含量确实很高，每100克虾皮中含有991毫克的钙。
不过，钙含量高，不等于补钙效果好。
因为我们一般把虾皮当调味料，吃的量并不多，所以它就起不到多少补钙的作用。
而且要注意，虾皮是海虾做的，含盐量不低，不宜吃太多，特别是“三高”人群。
对于小虾皮，咱也别要求太高，只要在煮粥、熬汤、炒菜时放点虾皮，能给食物增增鲜、提提香就够了~
虾皮，是毛虾的干制品，个头虽小，浓缩的却都是精华，吃起来味道鲜美，营养价值也很高。虾皮中含有丰富的锌元素，可以用来炒菜，也可以用来煮汤，都能起到锦上添花的作用。
下面分享的，是一道经典的家常菜，虾皮炒冬瓜。
【虾皮炒冬瓜】
食材：
冬瓜250克、虾皮1小把、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺。
做法：
1、冬瓜去皮洗净，去掉瓜瓤后切成薄片；虾皮挑拣干净，大蒜切末备用。
2、热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入虾皮，炒至虾皮变得略微金黄色后，倒入冬瓜，大火翻炒至冬瓜变熟软，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。
食用虾皮的注意事项
1、不能吃虾皮的人群：旧病未愈者、正在上火者、过敏性鼻炎患者、支气管炎患者和皮肤疥癣者是不能吃虾皮的。
2、不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。
3、不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。
4、不能搭配菠菜：虾皮中含有丰富的钙元素等矿物质，菠菜中含有大量的草酸，将虾皮搭配菠菜食用很容易形成草酸钙，不仅影响人体对钙质的吸收，还可能引发结石疾病而危害健康。
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