0失败的电饭煲蛋糕

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简介

做过两次电饭煲蛋糕，两次都是非常成功，可惜两个小时之后会有轻微塌陷，不过不影响。此方子没有用到量杯电子秤，勺子就是平时吃饭的时候用的汤勺。

这是基本材料哦，牛奶忘了拍进去了，用纯牛奶就可以啦。除去原材料之外，用到汤勺，饭勺，两个无油无水的盆及分蛋器

完全分离鸡蛋。我这个有个鸡蛋被我扎破了，不影响，蛋白里不允许有蛋黄，但是我这个蛋黄里蛋白没有分离非常干净，也不影响

先处理蛋黄。这是加进蛋黄的材料，分别是白糖一勺，面粉三勺冒尖的，牛奶六勺，一起加进去搅拌均匀

我用到打蛋器，哈哈，神物

这是打好的蛋黄糊，起小泡泡就好了，不要打过头。

蛋白里面加入剩余的白糖，白醋，食盐，用打蛋器打发成这样，打蛋器上直立三角形，这是打好的。

倒扣也不会倒出来。

把打发好的蛋白分三次用饭勺拌进蛋黄糊里。注意手法是像炒菜一样上下翻匀，切记不可以搅拌。下面图是拌好的，我这个没有非常均匀，蛋糕好了之后都可以看到白色的蛋白。

电饭煲预热好之后把拌的面糊倒进锅里，上下震动几下让表面平整。用超快速煮20分钟，20分钟后强制按到保温，保温的时候出气孔用湿布盖住。闷20分钟就好了。

看，不管是高度还是内部结构我都是比较满意的。

白糖用量看自己能接受的甜度哦，我这里用了两勺半，甜度适合我们家人。另外面糊倒进电饭锅之前锅底需要抹油哦。

本文来源：下厨房

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