法式注心蛋糕的做法大全

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

用料

无步骤图

1.奶油奶酪100g切小块→软化后搅拌至顺滑→加入细砂糖30g→搅匀→分2次加入蛋黄2个→搅匀
2.奶酪糊中加入朗姆酒（RUM）1/2t 柠檬汁1/2t 香草精1/4t→搅拌均匀→装入裱花袋→冷藏备用
3.黄油100g 糖70g→打发→加入蛋黄1个→打匀→加入淡奶油90g→打匀
4.加入过筛低粉100g→轻轻拌匀→装入裱花袋备用
5.画圈将面糊挤在模具底部→再将面糊紧贴侧壁挤到模具高度的2/3→将奶酪馅挤面糊留出的中间位置至与面糊同等高度→在表面画圈挤上一层面糊→175度，中上层，30分钟左右

1.气温较低时可将奶油奶酪隔温水操作，一定要搅拌到顺滑无颗粒；
2.挤面糊时要尽量紧贴模具侧面，不然成品侧边会不平整；
3.面糊中黄油已经打发，烤时蛋糕体会有些膨胀，所以面糊不要超过模具8分满。

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