| 糖粉50g | 室温软化黄油125g |
| 蛋清1.5tbsp(约17g) | 中筋面粉130g |
 | 盐一小撮 |
1.黄油打白后加入糖份继续打至蓬松
2.逐次少量加入蛋清，打到完全吸收整个液体呈现羽毛状为止
3.可可粉和面粉以及盐混合过筛两次，分两次加入黄油里拌匀
4.拌好的面糊
5.用裱花袋挤出想要的形状，烤箱中层180度上下火10－15分钟，取出的时候偏软，放在晾架上晾凉就变脆了。
6.这款饼干基本不会失败，加入蛋清的曲奇配方不多，但是意外的松脆好吃，本来不爱烤饼干的我对这个饼干也非常喜欢.....太难得了......
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