在盆中倒入适量的淡奶油
根据口味加适量的砂糖
加几滴香草精和10ML的朗姆酒(酒没有也可以不加)
直接用电动机最高转速打发
淡奶油越打越稠
继续变稠
继续变稠,可以和前面的几张比较。
变稠ing...
出现纹路
稠到不能流动,用勺子一刮,出现细滑的表面。成功!
下面看一下,打过的淡奶油是什么样子。这样比较好掌握打发的程度。取少量的淡奶油。
继续打,还可以更稠些。这说明还能继续,此时,就要注意了。
开始过头了。
淡奶油打过头的迹象,有明显的豆腐渣状的颗粒。
上蛋糕抹一下。
抹开后,很粗糙。
对比,抹打发正好的蛋糕对比。
加朗姆酒确定能打发吗?不是说打发奶油的时候只能加糖,需要容器无油无水吗?谢谢! jingjing01
Φ撒卡卍解o???????o 要求无油无水容器的那个是打蛋白。。。不是打淡奶油。。。
为什么我打好了,还是水水的不太凝固!再打就成豆腐渣了......怎么办?我没有打蛋机! 佩小姐
雀巢的怎么啦 小葱and甜面酱
为什么我打出来的口感跟炼乳似的跟外面买的奶油不一样呢 sundy
你好,我想问,怎样能保证打发的时候奶油不会飞溅呢?好像电动的都好像容易飞溅 chels美食物语
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