自制麦芽饮

         那天北京的乐乐妈在网上告诉我说北京翡翠湾的铁鸟那里还有很多采用有机技术种植的小麦没有卖出去的，我马上把这个消息和有机生活群的一些朋友说了，希望能够帮忙推销一些出去，可是她们说没有看到样品，也不知道这麦仁可不可以发芽打麦苗汁喝。我本人也很想试验自己种植麦苗进行打汁，所以那天听说铁鸟要送我一些麦仁，这可把我给乐坏了，因为在我们南方很难买到好的能够发芽的麦仁，另外我也很想自己尝试用麦仁粉碎成粗面粉做原滋原味的馒头吃。呵呵，铁鸟说要送我200斤的小麦仁，实在是让我受用不起，他的好意我心领了，我请求他先送我50斤，我想分送一些给家人和朋友，征求一下他们的意见，看看有没有办法帮他把这些小麦仁销完，因为我们这些热爱有机的人都是特别不希望浪费的人。这些麦仁对很多人来说，也许是不值什么钱，可对我们来说珍惜每一粒粮食就是对生产者的一种尊重和爱护。
      铁鸟告诉我说，经过加工的小麦仁要6元一斤，而没有经过任何加工的小麦粒只要3元一斤。虽然我平时很喜欢用麦仁加上其他五谷杂粮煮粥喝，可我现在更喜欢的是那种可以发芽的麦子，这样就可以方便自己在家发麦芽或者种植麦苗来打汁喝。
      一直以来，我的脾胃都不是很好，所以这个炎热的夏天总感觉肠胃有些消化不良，我曾经听一位健康营养专家说过一个自然养生的方法：炎热的夏天就要吃冬天生长的麦子，寒冷的冬天吃夏天生长的稻谷来协调我们的身体。我还听说麦芽有行气消食，健脾开胃，退乳消胀的功效。收到乐乐妈发来的小麦粒和小麦仁，我马上就开始了亲自实践，我特意分别把这两种麦子都泡发，按照我发绿豆芽的方法，第一次尝试自己发麦芽，哈哈，一天时间就马上见分晓啦，那经过打磨的小麦仁的胚芽已经受到损伤，根本就发不出麦芽来，我赶紧拿去煮粥喝了。而那小麦粒变魔术般曝出一个个小胚芽来，充满了一种神奇的生命力，让我顿觉惊喜万分。

嘻嘻，因为我自身对生命的热爱，所以只要看到一个生命的诞生，都总是忍不住感动不已的。

  这是两天时间长出的麦芽，我早上就抓了一小把放到搅拌机里和苹果、香瓜、黄瓜打精力汤喝了，感觉口感还不错哦。

 你看，早上一杯精力汤，蒸几个茄子和花卷，就简单而健康的把一个早餐给搞定了。
     
    麦芽的作用和功效有很多，而且食用方法也必须要根据个人的需要搭配。为了让大家和我一起对麦芽的食用方法有更多的了解，我特意到百度把关于麦芽的详细资料转来和大家一起分享。另外，有需要这种采用有机技术种植小麦粒的朋友，可直接和北京翡翠湾的铁鸟或者我本人联系购买。在此，先谢谢大家的推广了。
（翡翠湾永续农场孙德玮13910219543） 

麦芽的介绍

　　本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgareL.的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm时，干燥。

　　麦芽的做法大全

　　1.麦芽山楂饮

　　原料：麦芽10克,山楂3克

　　做法：

　　1.先将山楂切片与麦芽分别炒焦。

　　2.取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。

　　2.炒麦芽汁

　　原料：麦芽、神曲、山楂各10克

　　做法：

　　1、把这三味药加100毫升水，煎15分钟后;

　　2、倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。

　　3.山药麦芽水

　　原料：山药、莲子各15克，麦芽、茯苓各5克，白砂糖15克

　　做法：

　　将上述各料一同研粉，然后用开水冲服即可。
1．脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。
2．可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　麦芽的营养价值

　　麦芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，过氧化异构酶(peroxidisomerase)等。另含大麦芽碱(hordenine)，大麦芽胍碱(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)胆碱(choline)，蛋白质，氨基酸，维生素D、D、E，细胞色素(cytochrome)C。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱(candici-ne)。

　　麦芽的作用与功效

　　行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜为之使。

　　不宜食麦芽的人群

　　孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁服。

　　麦芽的典籍记录

　　1.《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

　　2.《千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。

　　3.《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。

　　4.《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。

　　5.《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

　　6.《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。7.《本草经疏》：麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。

　　8.《本草汇言》：大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。