滑嫩的鱼片，鲜美的汤汁，这道菜的美味只有吃过才知道！

都说每逢佳节胖三斤，这大鱼大肉一顿接一顿地吃确实让人受不了。

朋友今天发微信说她们家大年三十的酱肘子，大年初一的肉丸子到现在都还没吃完，直接放冰箱冻上了，最近几天餐桌上都不想看见大块的肉出现，就想吃点爽口解腻的。

吃什么呢？毕竟新年伊始，还想整道有模样的菜。

那今天就推荐这道番茄水煮鱼，虽然也是一道荤菜，但是酸酸甜甜的番茄配上嫩而不腻的鱼片让这道菜非常的爽口开胃。

顺便借着这红红的汤汁祝福大家在新的一年工作，生活都红红火火！

食材

材料

黑鱼/番茄/鸡蛋/葱/姜/蒜

调料

料酒/胡椒粉/白糖/盐/淀粉/番茄酱

步骤

1，处理黑鱼。剁下鱼头，中间切开，剔出鱼骨，把鱼骨剁成段，鱼肉片成鱼片。

2，鱼片，鱼骨清水淘洗干净，沥干水分

3，腌制鱼片。1勺盐，1勺料酒，少许胡椒粉，1个鸡蛋清，适量淀粉，搅拌均匀，静置腌制20分钟。

4，西红柿划十字刀，过开水，去皮，切成小块。

5，炒锅加少许油，倒入鱼骨，煸炒鱼骨变色，倒入适量水，大火烧开，转小火炖10分钟，然后倒出备用。

6，炒锅内加油，倒入番茄酱，炒出红油，倒入切好的番茄，炒至汤汁浓稠。

7，倒入先前炖好的鱼骨汤，大火烧开，开始下鱼片。

8，鱼片煮熟就可以出锅了，白白嫩嫩的鱼片加上酸甜的番茄汁打底，味道实在太诱惑了，美味却不油腻，值得一试哦~