凉拌木耳:1、干木耳泡发,撕成小块,入沸水中煮熟捞出过凉水;2、加入蒜片、生姜、葱花、盐、生抽、醋等调味品。3、炒锅加少许油,油温3成热放入花椒爆香,将花椒油稍凉一下,浇在木耳上面,搅拌均匀。
凉拌三丝:1、芹菜洗净切成小段(宽的可以切窄点),豆腐皮切丝,胡萝卜洗净切丝,蒜切末。2、芹菜段、豆腐皮丝、胡萝卜丝在开水锅中断生后捞出,沥干水份。3、加入生抽、盐、蒜末、糖、醋、香油等搅拌均匀即可。
柠檬鸡丝:1、鸡胸肉煮熟,用手撕成丝;2、柠檬切片,葱姜蒜剁成碎末,小米椒切成圈;4、将鸡肉丝、黄瓜丝、柠檬片、蒜、辣椒等放进碗内,加点盐、生抽、醋、胡椒粉拌均即可,最后撒点香菜末。
凉拌手撕茄子:1、茄子洗净去掉两头,放在锅中大火蒸熟,晾凉后撕成条状;2、接着放蒜末炸香,浇在茄子上面,加盐、生抽、醋、糖搅拌均与,撒上葱花和红椒即可。
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