前言：
我们国家对鸭肉的处理有很多种方法，都各有特点，都是特别特别美味的存在，每一种特制，给我们留下深刻的印象，而且让我们爱上这些美食。
而小编今天给大家介绍的这个美食，也是对鸭肉的特别处理，做出来的姜母鸭特别的好吃，人们吃了都称赞这个味道，所以我们就一起来认识这道姜母鸭美食，到底是什么奥妙让人这么喜欢！
美食介绍：
这姜母鸭美食是产于我国福建泉州，这是福建一道地方传统的美食小吃，后来因为深受人们喜爱，在全国各地都会有店面做这美食来满足人们需求，闻名远近以至于传扬到国外。
这道美食不仅仅好吃，又有多种功效，既能气血双补，同时搭配的鸭肉又能滋阴降火，美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，都适合于秋季和冬季食用。
其实这道菜的重点是这姜和鸭肉的处理，这姜的味道以及鸭肉的味道一起混合搭配，造就不同一般的美味。
美食制作：
这美食的主要原料就是鸭和姜母（老姜），外加上一些芝麻油、猪棒子骨、广东米酒、冰糖、白色药料包、白糖、酱油、干辣椒、香葱、精盐、味精、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血等等一起混搭。
首先是将鸭处理洗净，斩成块；然后将老姜去皮洗净，用刀拍松，再用手撕成条，猪棒子骨洗净，放入清水锅中，用大火烧沸后捞出棒子骨，鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭血均切片，鸭肠切节。
起锅，放入芝麻油烧热，将鸭块倒入锅中，翻炒，到鸭块水分将干且快熟时，加白药料包再炒到药香出来，然后盛入高压锅中，加棒骨汤，加精盐、味精、广东米酒和冰糖，然后加盖上火，上气后压约十几分钟。焖到几分钟，揭盖将鸭块捞出装入盆中，锅中汤留用。
然后把姜条翻炒至姜条水气将干且收缩变小时，同样加入白色药料包，炒几分钟，起锅装碗内等用。
最后就是把姜条装入火锅中垫底，然后将鸭块放入火锅中，然后将高压锅中留的原汤倒入火锅中，再将火锅端上火，烧沸后，再移到酒精炉上，再加上鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、等上桌，也可以加一些配菜，这样就是一道美食了。
结语：
这就是今天小编和大家一起认识的姜母鸭，喜欢的朋友也是可以自己试试这个做法，还有我们国家多个地区也有卖的。（喜欢美食的多多）
联系客服
