杏鲍菇的新鲜做法，简单美味很家常，新手也能学会

凉拌菜基本可以说是，厨房中做起来最为方便简单的菜式了，是厨房小白们最喜欢去学习制作做的食物，烹饪步骤一般都不会太繁杂，味道的话却往往又比较突出，能够最大程度的保持，食材自身的新鲜口味，给人们带来较好的美食享受。

不知道大家喜不喜欢吃菌类呢？反正我个人是比较喜欢的，尤其喜欢的是菌类中的杏鲍菇，这玩意的口感和味道都是蛮不错的，而且有着十分多样的烹制方法，每种方法都有着自己独特的口味特点，而众多的杏鲍菇吃法当中，我最为喜欢的还是凉拌的吃法，吃起来超级过瘾！

【杏鲍菇的新鲜做法，简单美味很家常，新手也能学会】

材料准备：杏鲍菇400克、大蒜30克、小米椒3个、香葱3根、香醋30毫升、蒸鱼豉油30毫升、白糖1克、精盐3克、油辣子20克、青花椒10粒、食用油30毫升、熟白芝麻5克

凉拌杏鲍菇的做法：

一、将杏鲍菇清洗干净后，放入蒸锅中大火蒸15分钟。

二、在蒸杏鲍菇的时候，将香葱、小米椒和大蒜切碎。

三、将蒸好的杏鲍菇挤干水分，撕成条。

四、往杏鲍菇中加入白糖、精盐、香油和蒸鱼豉油，搅拌均匀后加入油辣子、小米椒和蒜蓉。

五、热油，倒入青花椒炸香后，趁热淋在蒜蓉上。

六、搅拌均匀后，倒入香葱末静置。

七、装盘后撒上熟白芝麻粒。

烹饪技巧

1、蒸杏鲍菇的时候如果不知道熟没熟，可以用筷子插一下，插的进证明熟了。

2、撕杏鲍菇的时候，只需要顺着纹路撕，粗细依据个人喜好即可。

3、做凉拌的时候之所以加白糖，主要是起一个提鲜的功效。