〖耗油生菜〗
生菜是最合适生吃的蔬菜。它含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
食材:生菜500g、蚝油、葱、蒜、白糖、生抽
做法:
1、将生菜洗干净，放到一边。
2、葱切成葱花，蒜切末或捣成蒜泥。加入一勺耗油、一勺生抽、一勺淀粉，略放点胡椒粉，加入适量清水，搅匀。
3、把生菜放入开水中焯熟，在水里放少许白糖。
4、把烫熟的生菜沥水装盘。
5、开锅热油，放入葱白花蒜末爆香。
6、把调好的蚝油汁倒入锅中，小火慢熬至浓稠，中间不断用铲子搅拌，约两三分钟。
7、最后把熬好蚝油汁淋在生菜上，一盘耗油生菜完成了。
〖酱焖杏鲍菇〗
杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，在蘑菇里是本身味道偏清淡没有特别重的菌类香气的蘑菇，杏鲍菇口感比较嫩，不似香菇那样难嚼，再加上因为它本身的味道淡所以适合加入重口味作料来烹饪，会很容易吸收酱料的香气和味道。
食材:杏鲍菇2个、色拉油、鸡精、甜面酱、小葱、淀粉
做法:
1、杏鲍菇两根洗净，我都是把外边一层皮撕掉。
2、切成百度均匀的圆片，厚度按自己习惯，别太厚了，要不既不好入味又不美观。
3、开锅热油，油热后入入杏鲍菇，小火慢煎，两面煎熟，盛出来放在一边。
4、把甜面酱10克左右，入加适量清水、细盐和鸡精搅匀。倒入锅中，水收干至七八成时放入少许淀粉勾芡。
5、最后把煎好的杏鲍菇倒入锅中，快速翻炒，让酱汁充分包裹在杏鲍菇表面，关火装盘。
〖宫保豆腐〗
由传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。把花生米和豆腐经过炸制，裹上了酸甜味道的酱汁，既好看，又下饭。可以招待来客，也可以自己独享。
食材:豆腐一块、花生米、蒜苔、花椒、芝麻、白糖、香醋、生油、料酒、淀粉
做法:
1、豆腐洗净，切成丁。
2、用生抽、香醋、料酒、淀粉、葱花、蒜末加入少量清水调成料汁。
3、蒜苔切成小段备好。
4、芝麻和花生米炸熟炒好，盛出备用。
5、开锅热油，将豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
6、另起锅，把刚才调好的料汁倒入锅里翻炒，搅拌烧至粘稠状。
7、最后把炸好的豆腐、蒜苔倒入锅中，翻炒2分钟，倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
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