醋是日常生活中不可或缺的调味剂，有助消化、降低血脂与血糖的功效，还有止血、解毒、散淤、杀虫等作用，而且用醋泡一些食物，据说还有意想不到的功效！
1.醋泡黄豆
炒熟的黄豆置于瓷瓶中，再加入食醋浸泡。严密封口后放在阴凉通风干燥的地方，一周后就能吃。每天3次，每次15～20粒，建议空腹嚼服。对预防高血压和降血脂、降胆固醇有很好的作用，还能有效预防动脉粥样硬化。
2.醋泡大蒜
每天吃2～3瓣的醋泡大蒜，并饮用已经稀释3倍的醋浸汁，有很好的预防感冒、解热散寒功效，还有助于强身健体。患有鼻炎的人可以每晚装一些醋泡大蒜的醋汁闻一闻， 半月后就有很好的治疗效果。
3.醋泡海带
把海带切成细丝，再加食醋浸泡，放冰箱中冷藏10天左右就可以食用。有很好的强健骨骼与牙齿的作用， 还可以有效改善高血压症状以及防止软骨病。
4.醋泡冰糖
用食醋浸泡捣碎的冰糖，等2天后冰糖溶化了就可以服用了，对于咳喘多痰的人，在晚饭后、早饭前服用10～20毫升作用，有很好的治疗作用。
5.醋泡黑豆
洗净的黑豆放在罐中，加入米醋浸没黑豆。时间长了醋上面会长膜，可把膜丢掉，要是醋浑浊，就再换醋。置于冰箱冷藏或阴凉处保存10天后就能食用。每日3次，每次吃5粒黑豆，饭后嚼碎咽下；有助于软化血管、促进血液流通，而且还有降压、乌发的功效，以及能有效治疗糖尿病、高血压、白发、过敏症等症状。
6.醋泡洋葱：
先将洋葱去皮切成薄片，放微波炉中加热2～3分钟左右，再放容器中，倒入5大汤匙食用醋后放冰箱中。次日早上就可食用。早餐经常用这样的洋葱佐食，有很好的排毒养颜作用，还可降低血糖，有助于减轻体重。
7.醋泡花生米
用食醋来泡花生米，等一天后食用，每天2次，每次10～15粒。经常这样吃能软化血管，降低血压，还能减少胆固醇的堆积，可以有效预防心血管疾病的发生。
8.醋泡香菇
把香菇洗净放在盛器中，加入醋置于冰箱中冷藏，等一个月后就能食用。可以降低人体中胆固醇的含量，对高血压及动脉硬化患者的症状有很好的改善作用。
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