西红柿疙瘩汤，我教您一招，酸酸爽爽特开胃，早点做汤都合适

西红柿鸡蛋搭配，很多人都喜欢，这两样搭配可以做出许多种美食，疙瘩汤，有汤有料，酸酸爽爽，早上吃这样一碗中式的早餐，特别好消化，胃里一天都舒舒服服。

相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。

从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户

【西红柿鸡蛋疙瘩汤】

用料：西红柿两个，鸡蛋一个，面粉适量，大约150克左右，小青菜一棵，盐适量。

步骤：

1，西红柿先用开水烫一遍，现在的西红柿用药多，最好去了皮吃，去皮后的西红柿做出来的汤更鲜浓。

2，轻轻一拨，皮就掉了。

3，将去了皮的西红柿切成小丁。

4，油锅烧热，下西红柿丁进来，炒出西红柿汁。

5，加适量的水进来，煮开。

6，趁等水烧开的时间，来做疙瘩和配料，面粉准备好，多做几次就能掌握好量，两个孩子的分量，大概150克左右的面粉。

7，一点一点的加入水，边加边搅拌，直到面粉变成均匀的小疙瘩。

8，青菜洗好，切碎。

9，鸡蛋打散。

10，先将疙瘩轻轻撒入锅中，煮上一分钟。

11，将鸡蛋和青菜也洒进来，搅拌一下烫熟即可。

12，撒盐搅匀出锅，这酸爽，小朋友一口气吃一大碗。