芹菜牛肉卷
所用工具／家用烤箱、锡箔纸、毛刷
用料：
牛肉200克，芹菜150克，酱油20ml,甜面酱30克，辣椒粉30克，五香粉5克，花椒粉10克，蜂蜜30ml，料酒10ml,盐适量。
做法：
1.将牛肉洗净，沥干水分后，用刀背将牛肉拍松，用刀将其片成薄片备用。
2.将芹菜洗净，切成芹菜丝；将盐、酱油、甜面酱、五香粉、辣椒粉、花椒粉同放一个碗里，拌匀成酱料备用
3.取一半酱料、料酒放入牛肉片中拌匀腌渍30分钟以上，取适量酱料，将芹菜拌匀，用牛肉片将芹菜卷起，用牙签固定住
4.烤盘里铺上锡箔纸，摆好牛肉卷，刷层蜂蜜，再刷一层植物油，撤上少许辣椒粉和花椒粉
5.将烤盘放入预热200℃的烤箱，用200℃的温度烤20分钟即可
牛肉怎么样才吃起来嫩滑
牛肉吃起来嫩滑。切肉的方式、腌漬的过程起到了关键作用。牛肉吃起来要滑嫩，切片的时候就要横着纹理分割而鸡肉的肉质娇嫩，切的时候要顺着纹理切，否则做熟肉就分散碎开了。除了切肉的方式，腌漬的时候在牛肉中放一点油或挤入少许猕猴桃汁，烹制出来的牛肉吃起来就会香嫩可口了
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