夏天在家吃烧烤,没有炭火没有烟!平底锅、电磁炉，有荤有素有更美

这世上没有一顿烧烤解决不了的事情

如果有

就两顿

两顿还不行？

回家自己吃烧烤！

夏天一到小二就好吃顿烧烤啥的，可是在自家厨房里……既没有炉子、也没有炭火……就在小二一筹莫展之际，咱《回家吃饭》来了两位烧烤大神，不用炉子不用碳，在自家厨房就能把烧烤摊“搬”到家~

来自烧烤之都东北的厨房达人赵歆宇，他用平底锅把羊肉串烤得吱吱冒油，香气飘满厨房；来自美食之城重庆的特级厨师周强，则用一张锡纸包住美食，在电磁炉上烤出麻辣鲜香！

东北有句俗语

大金链子，小金表

一天三顿小烧烤

播放GIF

赵歆宇不愧是来自东北的达人

下雨阴天没烧烤吃

自己在家用平底锅琢磨出来烤串

没有什么能够阻挡

一颗向往烧烤的心

咱快一起瞧瞧平底锅怎么烤肉串吧

羊肉由红变成金黄色

油吱吱作响，香气飘在上空

一口下去绝没有膻味

甚至比炭火烤得还香

重点是健康又环保呢

播放GIF

选锅：选铸铁锅，锅底更厚，导热效果更好；

选肉：通脊肉筋肉比较多，肥肉量适中，平底锅烤制更容易熟；

腌制：用芹菜可以去除异味；用洋葱肉质口感滑润鲜嫩；

烤制：盖上锅盖烤制，热量可以循环，羊肉不用翻面；

调味：因为孜然没有烤制，需要炒出香味。

吃完肉

吃点菜

解馋健康两不误

播放GIF

东北烧烤有东北的烤法

咱重庆的烧烤也别有风味

麻和辣缺一不可

香和鲜双管齐下

这般滋味

全让周大厨用一张锡纸包住了

更绝妙的是，不用明火，只用电磁炉

万能的酱料重庆味

蔬菜的清新原汁原味

虾干点缀鲜美味

这张用锡纸包住的麻辣香锅

绝对称得上是生活好滋味

动图

秘制酱料配方

小二撸着串为您奉上

麻辣香锅烤出来

1. 用闷烤的方式可使食材更加入味；

2. 锅内倒油，爆香姜蒜，加入麻椒、花椒和干辣椒，即为酱料配方；

3. 蔬菜不焯熟，可以完全保留住营养成分，吃起来口感也更佳。饭团们若也想在家吹着空调轻松吃烧烤

无烟环保更健康

那就跟着菜谱学着做吧

平底锅烤羊肉串

食材：羊通脊肉 洋葱 芹菜 胡萝卜 孜然 白芝麻 辣椒酱 辣椒油 盐 油

做法：

1. 羊肉切成小块，洋葱、芹菜和胡萝卜切成大块备用；

2. 羊肉和切好的配菜，加入盐和油抓匀腌制；

3. 羊肉穿好串，把铸铁的平底锅烧到冒烟；

4. 羊肉串架在平底锅上，盖上锅盖；

5. 大火开始烤制8分钟；

6. 把孜然炒香后，和白芝麻一起撒在羊肉串上，再盖上锅盖烤制1分钟；

7. 刷上辣椒酱和辣椒油，即可食用。

烤出来的麻辣香锅

食材：山药 花菜 土豆 南瓜 虾干 小葱 蒜 姜 白芝麻 麻椒 花椒 干辣椒 香辣酱 醋 蚝油 鸡精 油

做法：

1. 山药、花菜、土豆和南瓜切块；

2. 小葱切碎，葱姜切成薄片；

3. 锅内倒油，爆香姜蒜，加入麻椒、花椒和干辣椒；

4. 炒出红油后，加入虾干，倒入水；

5. 加入香辣酱、蚝油鸡精和醋调味，熬制片刻；

6. 用锡纸包住配菜，倒入酱料；

7. 放在电磁炉上，900℃烤制5分钟；

8. 撒上葱花和白芝麻，即可食用。