这世上没有一顿烧烤解决不了的事情
如果有
就两顿
两顿还不行?
回家自己吃烧烤!
夏天一到小二就好吃顿烧烤啥的,可是在自家厨房里……既没有炉子、也没有炭火……就在小二一筹莫展之际,咱《回家吃饭》来了两位烧烤大神,不用炉子不用碳,在自家厨房就能把烧烤摊“搬”到家~
来自烧烤之都东北的厨房达人赵歆宇,他用平底锅把羊肉串烤得吱吱冒油,香气飘满厨房;来自美食之城重庆的特级厨师周强,则用一张锡纸包住美食,在电磁炉上烤出麻辣鲜香!
东北有句俗语
大金链子,小金表
一天三顿小烧烤
赵歆宇不愧是来自东北的达人
下雨阴天没烧烤吃
自己在家用平底锅琢磨出来烤串
没有什么能够阻挡
一颗向往烧烤的心
咱快一起瞧瞧平底锅怎么烤肉串吧
羊肉由红变成金黄色
油吱吱作响,香气飘在上空
一口下去绝没有膻味
甚至比炭火烤得还香
重点是健康又环保呢
选锅:选铸铁锅,锅底更厚,导热效果更好;
选肉:通脊肉筋肉比较多,肥肉量适中,平底锅烤制更容易熟;
腌制:用芹菜可以去除异味;用洋葱肉质口感滑润鲜嫩;
烤制:盖上锅盖烤制,热量可以循环,羊肉不用翻面;
调味:因为孜然没有烤制,需要炒出香味。
吃完肉
吃点菜
解馋健康两不误
东北烧烤有东北的烤法
咱重庆的烧烤也别有风味
麻和辣缺一不可
香和鲜双管齐下
这般滋味
全让周大厨用一张锡纸包住了
更绝妙的是,不用明火,只用电磁炉
万能的酱料重庆味
蔬菜的清新原汁原味
虾干点缀鲜美味
这张用锡纸包住的麻辣香锅
绝对称得上是生活好滋味
动图
秘制酱料配方
小二撸着串为您奉上
麻辣香锅烤出来
1. 用闷烤的方式可使食材更加入味;
2. 锅内倒油,爆香姜蒜,加入麻椒、花椒和干辣椒,即为酱料配方;
3. 蔬菜不焯熟,可以完全保留住营养成分,吃起来口感也更佳。饭团们若也想在家吹着空调轻松吃烧烤
无烟环保更健康
那就跟着菜谱学着做吧
平底锅烤羊肉串
食材:羊通脊肉 洋葱 芹菜 胡萝卜 孜然 白芝麻 辣椒酱 辣椒油 盐 油
做法:
1. 羊肉切成小块,洋葱、芹菜和胡萝卜切成大块备用;
2. 羊肉和切好的配菜,加入盐和油抓匀腌制;
3. 羊肉穿好串,把铸铁的平底锅烧到冒烟;
4. 羊肉串架在平底锅上,盖上锅盖;
5. 大火开始烤制8分钟;
6. 把孜然炒香后,和白芝麻一起撒在羊肉串上,再盖上锅盖烤制1分钟;
7. 刷上辣椒酱和辣椒油,即可食用。
烤出来的麻辣香锅
食材:山药 花菜 土豆 南瓜 虾干 小葱 蒜 姜 白芝麻 麻椒 花椒 干辣椒 香辣酱 醋 蚝油 鸡精 油
做法:
1. 山药、花菜、土豆和南瓜切块;
2. 小葱切碎,葱姜切成薄片;
3. 锅内倒油,爆香姜蒜,加入麻椒、花椒和干辣椒;
4. 炒出红油后,加入虾干,倒入水;
5. 加入香辣酱、蚝油鸡精和醋调味,熬制片刻;
6. 用锡纸包住配菜,倒入酱料;
7. 放在电磁炉上,900℃烤制5分钟;
8. 撒上葱花和白芝麻,即可食用。
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