吃货的信仰

在老家广东，门前种着有一棵黄皮树，一到夏季，树上挂满了黄皮，外形和龙眼有点相似，一棵树上多的怎么吃也吃不完，每年都会晒成干，今年在外地，家里寄了一些过来。

媳妇把它制成黄皮果脯，这样放在冰箱可以长时间吃，新鲜的黄皮味道酸，一次吃不了多少牙就酸倒了，这样做味道更好。

这是剩下的黄皮个头小很多，于是把它泡水清洗几遍，然后把枝叶都剪掉，黄皮上有少量的粘液清洗的时候可以加入盐泡一会。

为了更方便清除黄皮的籽，黄皮放入盆中隔水蒸十分钟，然后把里面的籽取出来。

如图所示，去除籽的黄皮放在一个盆中装好，这个工序很繁琐，需要的时间会很长，这么多要一个多小时才能弄完。

做冰糖黄皮的准备工作完成，这些黄皮一定要蒸熟才容易去壳，里面的汁水能更好的锁住，接下来把黄皮倒入锅中炒一会然后加入冰糖待其融化。

冰糖融化后与黄皮煮的时间久了会有很多的水，接下来把水煮干使其慢慢蒸发，这一过程火也不能开太大，小火慢熬的过程。

煮到糖变色变黏即可，黄皮果脯就做好了放凉之后装入罐子中，放入冰箱冷藏，想吃的时候就可以拿出来。