日子过的飞快，转眼又到年底，也是一年中最寒冷的季节，这时寒风凛冽，冰冷刺骨，特别是对于女性来说，冬季手脚冰凉是常事， 因此适当进行食补很有必要。中医常推荐，冬天吃羊肉可以提高人体免疫力、御寒抗病，所以说羊肉是最适合冬天食用的肉类食物，它是温热性的食物，是历来民间冬季进补的重要食材，价格也不贵，因此深受人们欢迎。
冬季天气寒冷，食用羊肉能暖身驱寒的作用，抵御寒气；同时吃羊肉能在冬天有加速新陈代谢的作用，能活血补血，避免人体手脚冰凉的现象；吃羊肉还只吸收营养而不是脂肪，好吃也不长胖；羊肉还能增强免疫力，减少疾病、补肾壮阳、补虚温中、健脾助消化、滋润皮肤、暖中补虚、理气、防癌抗癌等的作用。
但会有人说， “吃羊肉爱上火”，其实是你的搭配不对，如果你怕吃羊肉上火，就将它搭配着白萝卜一起炖煮吧。民间素有“萝卜赛人参”的说法， 特别是霜降后的萝卜格外甜、格外营养，白萝卜中富含维生素C和微量元素，常吃能增进食欲、帮助消化、止咳化痰、润肺除燥生、抗病毒、抗癌等的作用。这道“白萝卜炖羊肉”不仅鲜美味美，而且营养滋补， 是冬季不能错过的菜品， 下面就来分享这道美味佳肴的做法吧。
【白萝卜炖羊肉 】
原料： 羊肉 1盘 白萝卜 1根 郫县豆瓣酱 1大勺 葱姜蒜 1小蝶 啤酒 1罐 红椒 3个八角 1块丁香 2颗 桂皮 1块 白酒 2勺 香叶 1片油盐适量
制作：1.准备好原材料； 2. 将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和高度白酒帮助去腥，直至血沫浮起来后， 再冲洗干净； 3. 热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒； 4. 煸炒出红油后加入葱姜蒜和大料进去煸炒； 5. 翻炒爆香后加入焯好的羊肉块进去翻炒； 6. 翻炒上色后加入适量的啤酒进去； 7. 高压锅上汽后， 再转为小火炖煮12左右分钟； 8. 加入白萝卜块， 继续煮上5分钟；9. 最后加入适量的盐和胡椒粉等调味；
小贴士：1. 羊肉冷水焯一下， 去除血沫； 2. 先煸炒豆瓣酱， 再放入大料煸炒，再放入焯好的羊肉煸炒， 就可倒入适量的啤酒炖煮了；3. 用高压锅大火上汽后转为小火炖煮12—15分钟， 普通的锅需要45-60分钟； 3. 再加入白萝卜继续炖煮五分钟， 揭开盖后就可以加入盐等调味了； 如果喜欢还可以多加些汤汁作为火锅， 吃完后加入自己喜欢的配菜即可。
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