能当零食吃的家常菜，小时候的最爱！

小时候，没有现在这么多琳琅满目，样式繁多的零食，每到过年过节的时候，妈妈都会做些好吃给我们吃。像藕夹，酥肉，糖霜花生等等，我们常常拿来当零食吃，放凉了不怕。现在却很少吃到了，偶尔也是当作菜肴来吃，而不是零食来吃。喜欢吃的不妨做给家人尝尝吧，美味更健康。

1、自制炸薯条

食材：土豆2个、白芝麻少许（熟的）、干淀粉适量、食盐2茶勺、辣椒粉少许、孜然粉少许

做法：

1.土豆洗净，削去外皮，切成手指粗细的土豆条

2.锅中加适量水，调入2茶勺的食盐烧开，倒入土豆条煮2分钟

3.煮好的土豆条捞出，放入冷水中浸泡后捞出控水

4.土豆条放入容器中，撒上2大汤勺的干淀粉，翻抖均匀

5.锅中热油，油7成热时，下入土豆条，炸至薯条干硬、表面金黄，捞出控油

6.炸好以后的薯条放至容器内，加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可

2、糖霜花生

食材：花生米350克、白糖200克、水50克、油

做法：

1.将花生米用油炸酥脆或者用锅将花生炒熟

2.在锅中放入白糖和水（糖和水的比例是4：1）加热

3.将糖水熬出大泡，倒入熟花生拌匀

4.趁热将花生倒出，摊平晾凉即可，糖浆凉以后会变硬，要趁有余温将花生分离开

3、炸酥肉

食材：五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、盐、白糖、鸡蛋、花椒面

做法：

1.五花肉去皮洗净，沥水后切相等的厚片，生姜切成细末

2.在肉片中加入姜末、豌豆豆粉（淀粉）、盐、料酒、鸡蛋和白糖少许，拌匀后码味20分钟

3.锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅内

4.一直保持六成左右油温，待到肉片被炸得金黄色时即可出锅炒

5.将蒜苗（青蒜）洗净后剁，细成蒜苗花

6.炸好的小酥肉起锅，趁热均匀撒上花椒面和蒜苗花即可

4、炸藕盒

食材：藕一节、肉末100g、鸡蛋一个、面粉60g、芡粉30g、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断

2.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀备用

3.取适量的肉末夹在藕片之间

4.把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状

5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可

6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用

5、炸红薯丸子

食材：番薯、白糖、面粉、油

做法：

1.红薯洗净去皮，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

2.蒸好的红薯用勺子捣成红薯泥，加白糖一起搅拌

3.再加面粉一起拌均匀，最好能揉成面团

4.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆

5.搓好后放入锅中，开中小火炸，翻动丸子

6.丸子炸至金黄时，捞出沥油即可

6、南瓜芝麻球

食材：南瓜、面粉、油、光滑面团、黑芝麻

做法：

1.南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥

2.再加入面粉、油和成光滑面团

3.面团揉成长条，取一小块面，揉成细长条，揉成小圆球

4.烤盘上撒上黑芝麻，在小圆球粘上黑芝麻

5.烤箱中层，160度，30分钟即可取出