绝版！地道四川腊肉香肠制做秘籍，来自传统手工匠人的秘方！

NO.1 备肉（本文只讲腊肉制法，香肠类似）

选取四川地区家养土猪（黑毛猪最好）五花肉，将肉分切成条，每块猪肉3斤左右为宜！

NO.2 腌制

将切好的猪肉放入盆中，加入花椒、干辣子、料酒及自己喜欢口味的腊肉腌制调料包，腌制10--15小时（期间5-6小时左右翻动一次）。

NO.3 熏制

将腌制好的猪肉取出，凉晒1-2天。再用清香的柏树枝小火温熏2-3小时左右。熏后猪肉呈金黄色，有点稍带熏黑，然后将熏好的猪肉晾挂，这样做成的烟熏肉醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵入口回味无穷！

NO.4 重点推荐 【腊肉腌制调料包】