酥肉,北方人经常是的食物,很受小孩子的喜欢。
金黄酥脆,看着就很有食欲。
只需要用猪肉,鸡蛋,淀粉就可以做出的美味。酥肉不需要挑什么部位的肉,只要是肥瘦相间就可以。
1、猪肉切片或者细条都可以,用盐,胡椒、花椒、料酒、盐、白砂糖,放在冰箱里面腌制30分钟。然后出来加入鸡蛋。
2、鸡蛋和肉拌匀以后,加一点淀粉,让蛋液能挂在肉片上。
3、油温六成热以后,就是筷子尖伸进油冒泡泡。一块一快的放进去锅里炸。
4、炸一遍表面是微黄的,这时候是开着小火。主要是为了炸熟。
5、捞出来控油,等油温稍微高一点,然后放进去再复炸。一定要速度快一点,小心焦了。
6、现吃撒上芝麻盐,口感脆脆的而且不腻。用来做汤或者刷火锅也是很美味的。快点在家做一次吧。
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