前阵子和一个朋友聊天，问起我在国内是否也是经常做菜，所以出国后才会做这么多好吃的。
其实，在国内的时候，我只是会一点点做菜，但是并不是经常下厨的人。
一来生活在父母的溺爱当中，从来都是饭来张口。
二来生活在食在广州的我，到处都是好吃的，生活别提有多滋润了。
想吃什么，只要能想到的，都应该几乎可以找到吃到。O(∩_∩)O~
可是，现在的我，几乎想到要吃什么的，我都会努力地用自己的双手去做到煮到。
虽然有时候限于原材料的局限性，但是我还是很努力地去寻觅，去做好每一道思念里的味道，煮好每一道想吃的菜肴。
这可能就是以前和过去的区别。
说起粤菜，大家都会想起早茶。
早上叹一盅两件，是广州人的习惯。
拿上一份报纸，休闲地和家人聊聊天，饮饮茶，确实再舒服不过。
英国，通常就只能是下午茶，因为一般唐人街的茶楼都是中午12点才开门的，而且晚饭市是不做茶点的。
想吃茶楼里的点心怎么办，就自己做呗，有多难？！
1. 凤爪去指甲，然后使用开水飞水
2. 飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分（这是避免等一下油炸的时候有水分喷出）
3. 用大油炸凤爪至金黄色，这个步骤超级危险，因为哔哔叭叭的响声，如同爆炸一般
4. 炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果
5. 使用卤水汁（包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁）煮之完全入味
6. 将煮好的凤爪加入豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，少量生粉水等材料上锅蒸20分钟
