香辣虾 制作

具体制作方法

第一步：准备食材。鲜虾500克、芹菜200克、大葱200克、姜适量、香菜、干红辣椒适量。（辣椒的量随自己的口味来）

 

 第二步：将虾须剪掉。

 

 第三步：去掉虾线。

 

 第四步：芹菜切段、大葱切段、姜切片、红辣椒剪成段、香菜切段备用。

 

 第五步：锅中倒入少许油，油热时将虾放入锅中半煎半炸至全部变色，如图。然后沥干油，盛出备用。（我用的半煎半炸的方法，这样比较省油。如果想口感更加酥脆，大家可以改成油炸）

 

 第六步：锅中倒入少许油，油热后放入干辣椒、2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入姜片煸炒出香味。 

 第七步：将虾放入锅中煸炒匀均。

 

 第八步：将葱段和芹菜放入锅中煸炒1分钟

 

 第九步：调味，放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许熟白芝麻即可。装盘后可以再放一些香菜点缀。