记得小的时候
教主不愿意吃苦瓜
没少受到老妈的毒打责备
没错，对于孩子来说
吃不喜欢吃的东西就叫挑食
可是我们长大后一样不会主动吃这些食物
我们不还是活得好好的吗？
难道我们多年来信奉的挑食理论是错的吗？
挑食是什么？
一般而言
挑食是指人在饮食过程中
对某些食物有较为明显的挑剔
如果小孩子有长期的饮食偏好
并且抗拒吃除此以外的食物
那就很容易导致摄入的营养不足
严重时还会有营养性贫血等疾病风险
目前我国儿童营养性贫血发病率确实较为严重
根据《中国0~6岁儿童营养发展报告》
我国2岁以内婴幼儿贫血发病率达到31.1%
也就是每3个婴儿就会有1个贫血
而挑食作为营养性贫血的一大诱因
自然也是学者们关注的对象
如2012年，深圳市针对10138名学前儿童调查
发现有58.4%的儿童挑食
上海市社会科学院青少年研究所
和复旦大学附属儿科医院的联合研究
更是发现有82.4%的儿童存在挑食问题
为什么要挑食？
1931年，杜邦公司的化学家阿瑟·福克斯
无意间将少量新合成的苯硫脲（PTC）撒到空中
这种物质的味道和卷心菜等十字花科蔬菜类似
见证奇迹的时刻到了！
一旁的助手抱怨纷飞的粉末搞得他满嘴苦味
可是福克斯却丝毫没有感觉！
于是他发现了问题——
有的人能尝到苦味，但有些人则不能
这是为什么呢？原来在远古时代
一些植物就会释放出
与PTC味道相近的剧毒物质
久而久之，能否尝到这一特定的苦味
被写入了人类的基因
现代基因科学已经证明了鉴赏苦味
是与TAS2R38位点的基因型有关
也就是说，有的人十分抗拒苦味的蔬菜、咖啡等
那是因为他们的基因不答应啊！
而这段代码偏偏是在常染色体隐型基因上
假设父母的苦味基因不表达
但孩子的苦味基因表达了
那么就会出现父母可以接受甚至喜欢苦味的食物
可孩子就不行，一吃就闹
这时候父母就会抱怨孩子挑食了
所以说，有一种挑食
叫爸妈觉得你在挑食啊！
其实爸妈也在挑食
现实中也存在另一种情况
那就是你爸妈也在挑食
因此你也跟着挑食了
曾有团队在南京市做了这么一项研究
他们调查了1100余名3至6岁的儿童
同时研究他们监护人的饮食习惯
结果发现有挑食问题的孩子
他们的监护人也可能挑食，比例达到了20%
而饮食正常组中，监护人挑食的比例仅有10%
这种家庭式挑食的成因有几种
第一种就是上面说到的基因原因
如果一家子的基因都排斥
那就说明是亲生的都会对某类食物挑食
另外还有以下几种可能：
一、模仿
孩子挑食其实是大人饮食习惯的投射
当我们还处于幼儿期时
认识世界的主要手段就是模仿家长的举动
如果家长本身就不吃某种食物
那么我们也会跟着学习不吃这种食物
接收到这一信号的幼儿
下次遇到同样的食物时就有可能拒绝
二、肠道菌落
我们的饮食习惯还和肠道中的菌群有关
举个栗子，日本人爱吃海藻
体内就出现了专门分解海藻的肠道细菌
而小时候父母给我们常做的饭菜
会形成我们肠道中不同的菌群组成
进而决定我们适合、喜欢吃什么食物
小时候和父母吃一锅饭的我们
往往会形成了相似的肠道菌群
进而形成了相近的口味
就像较少甚至讨厌吃海鲜的父母
他们的孩子也会接受不了海鲜的腥味
较少甚至不能吃辣的父母
他们的孩子也会一点辣都吃不了
直到……
三、emmmm……
#今日话题#
你小时候挑食吗？
你觉得你挑食的原因是什么？
教主选难吃……
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