身为潮汕人,从小吃鱼长大,对乌头鱼有种很深的情结。每到逢年过节,妈妈都会蒸乌头鱼拜祭,年少嘴馋的我总喜欢边拜拜边偷吃,如今想起深感“罪过罪过”!
早年在报社做美食编辑,曾推出过一道年菜--孔雀开屏鱼,当时就选用肉多刺少的乌头鱼,摒弃多刺的鳊鱼(又叫武昌鱼)。时隔多年,有次无意间查百度百科,发现当年大人做过的菜谱,大多都被百科词条收录了,而“孔雀开屏鱼”就是其中之一。
猴年春节将至,大人开始筹备年夜饭,在外工作多年,曾为很多人洗手做羹,今年想亲自下厨为久病在卧的父亲送上难忘的年夜饭。
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